抽檢顯示，涉及不合格食品類別有炒貨食品及堅果制品1批次，淀粉及淀粉制品1批次，蜂產(chǎn)品1批次，糕點2批次，酒類1批次，冷凍飲品1批次，肉制品1批次，水果制品1批次，飲料2批次；涉及不合格項目類別為獸藥殘留、品質(zhì)指標、微生物污染、食品添加劑。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題

 

　　有4批次食品檢出微生物污染問題，分別為深圳市永輝超市有限公司南山鴻洲新都店銷售的重慶莉萊食品有限公司生產(chǎn)的孜然牛肉，深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司福伴白泥坑超市銷售的湖南省湘鄉(xiāng)市栗山鎮(zhèn)驕陽冷飲食品廠生產(chǎn)的老紅豆，菌落總數(shù)超標；深圳市平方果蔬有限公司福田分公司銷售的廣東惠樂康實業(yè)有限公司生產(chǎn)的黃桃果肉果汁飲品，酵母超標；深圳華潤萬佳超級市場有限公司華強路分店銷售的上海森蜂園蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的紫椴原蜜，嗜滲酵母計數(shù)、諾氟沙星超標。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。

 

　　嗜滲酵母是耐高滲透壓、耐鹽耐糖的一類酵母。嗜滲酵母主要在蜂蜜采集、生產(chǎn)加工等過程中產(chǎn)生，其含量與蜂蜜發(fā)酵程度相關，對蜂蜜品質(zhì)影響較大，是導致蜂蜜發(fā)酵的重要原因。《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB 14963-2011）中規(guī)定，嗜滲酵母計數(shù)的含量應≤200 CFU/g。抵抗力較弱人群食用嗜滲酵母計數(shù)超標的蜂蜜會出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀。

 

　　酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導致被污染。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中酵母應≤20CFU/mL。酵母污染可使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問題

 

　　有4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為深圳市平方超市有限公司銷售的惠州市老友食品有限公司生產(chǎn)的嫩肉粉，二氧化硫殘留量超標；深圳市南山區(qū)塘朗茂盛佳生活超市銷售的廣東金鯉橋食品有限公司生產(chǎn)的菠蘿片，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；深圳市南山區(qū)塘朗茂盛佳生活超市銷售的福建愛鄉(xiāng)親食品股份有限公司生產(chǎn)的蒸黑米糕，深圳市福田區(qū)百惠鑫商行銷售的廈門各就各味食品有限公司生產(chǎn)的檸檬味蛋糕丙二醇超標。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規(guī)定，食用淀粉中二氧化硫殘留量應≤0.03g/kg；蜜餞中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽；在糕點中丙二醇的最大使用量應≤3.0g/kg。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次深圳市樂易購百貨有限公司銷售的浙江華味亨食品有限公司生產(chǎn)的山核桃味香瓜子（烘炒類），過氧化值（以脂肪計）超標；1批次深圳市福田區(qū)娟娟士多店銷售的中山市海心食品有限公司生產(chǎn)的椰子汁飲料，蛋白質(zhì)不達標；1批次深圳市惠三多實業(yè)發(fā)展有限公司福到來龍悅購物中心銷售的沈陽匯濱酒廠生產(chǎn)的東北鄉(xiāng)三鞭酒，酒精度超標。

不合格產(chǎn)品信息

序號

報告編號

受檢單位名稱

受檢單位詳細地址

樣品名稱

文字商標

型號規(guī)格等級

標稱生產(chǎn)單位名稱

標稱生產(chǎn)單位地址

批號

不合格項目｜標準要求｜檢驗結果

食品分類

檢測機構

1

SC10103191067291JD1

深圳華潤萬佳超級市場有限公司華強路分店

深圳市福田區(qū)華富路1018號華強北九方購物中心B1層B101號鋪

紫椴原蜜

/

550克/瓶

上海森蜂園蜂業(yè)有限公司

上海市奉賢區(qū)拓林鎮(zhèn)發(fā)工路999號

2018.07.19

嗜滲酵母計數(shù)|≤200(CFU/g) |1.9×10?(CFU/g)

蜂產(chǎn)品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

諾氟沙星|不得檢出 |13.5(μg/kg)

2

SC10103191061465JD1

深圳市樂易購百貨有限公司

深圳市龍崗區(qū)龍城街道新聯(lián)社區(qū)愛新東十九巷6號101

山核桃味香瓜子(烘炒類)

圖案

500克/包

浙江華味亨食品有限公司

浙江省湖州市安吉縣皈山鄉(xiāng)孝源村

2019.04.08

過氧化值(以脂肪計)|≤0.80(g/100g) |1.1(g/100g)

炒貨食品及堅果制品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

3

SC10103191060784JD1

深圳市福田區(qū)娟娟士多店

深圳市福田區(qū)賽格科技園106棟西側游樂場旁

椰子汁飲料

圖案

500ml/瓶

中山市海心食品有限公司

廣東省中山市東升鎮(zhèn)坦背北洲工業(yè)區(qū)

2019.04.29

蛋白質(zhì)|≥0.6(%) |0.45(%)

飲料

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

4

SC10103191063187JD1

深圳市平方果蔬有限公司福田分公司

深圳市福田區(qū)華強北街道華發(fā)北住宅樓101棟，一樓3A，4，5號鋪

黃桃果肉果汁飲品

樂驛

500ml/瓶

廣東惠樂康實業(yè)有限公司

中山市南頭鎮(zhèn)升平北路11號

2019.05.08

酵母|≤20(CFU/mL) |3.2×10²(CFU/mL)

飲料

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

5

SC10103191063096JD1

深圳市南山區(qū)塘朗茂盛佳生活超市

深圳市南山區(qū)桃源街道塘朗村長龍屋（塘朗村1號）（1樓101）

蒸黑米糕

/

85g/包

福建愛鄉(xiāng)親食品股份有限公司

晉江市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)金山路31號2幢

2019.06.06

丙二醇|≤3.0(g/kg) |4.40(g/kg)

糕點

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

6

SC10103191067002JD1

深圳市平方超市有限公司

深圳市南山區(qū)沙河街道光華街社區(qū)僑城東街23號.25號.33號湖濱花園裙樓-103

嫩肉粉

圖案

200克/包

惠州市老友食品有限公司

惠州市惠陽區(qū)新圩鎮(zhèn)長布村老圍村民小組地段

2019.04.28

二氧化硫殘留量|≤0.03(g/kg) |0.061(g/kg)

淀粉及淀粉制品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

7

SC10103191072048JD1

深圳市惠三多實業(yè)發(fā)展有限公司福到來龍悅購物中心

深圳市龍華新區(qū)民治街道白龍路、玉龍路和新區(qū)路交匯處龍悅居4期

東北鄉(xiāng)三鞭酒

東北鄉(xiāng)

35%vol 500ml/瓶

沈陽匯濱酒廠

遼寧省沈陽市于洪區(qū)銀嶺路8-1號

2018.11.22

酒精度|35（標示值）±1.0(%vol) |37.1(%vol)

酒類

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

8

SC10103191062451JD1

深圳市四聯(lián)商業(yè)發(fā)展有限公司福伴白泥坑超市

深圳市龍崗區(qū)平湖街道白泥坑白銀路73號

老紅豆

老味道及圖形商標

85克/包

湖南省湘鄉(xiāng)市栗山鎮(zhèn)驕陽冷飲食品廠

湖南省湘潭市湘鄉(xiāng)市栗山鎮(zhèn)西山村

2019.06.23

菌落總數(shù)|n=5,c=2,m=2.5×10?,      M=10?(CFU/g) |3.3×10?、6.5×10?、3.3×10?、5.5×10?、5.0×10?(CFU/g)

冷凍飲品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

9

SC10103191063093JD1

深圳市南山區(qū)塘朗茂盛佳生活超市

深圳市南山區(qū)桃源街道塘朗村長龍屋（塘朗村1號）（1樓101）

菠蘿片

圖案

100克/包

廣東金鯉橋食品有限公司

揭西縣金和鎮(zhèn)金鯉開發(fā)區(qū)

2019.03.15

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)|不得使用 |0.0610(g/kg)

水果制品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

10

SC10103191060648JD1

深圳市福田區(qū)百惠鑫商行

深圳市福田區(qū)景田北翔名苑B棟10號商鋪

檸檬味蛋糕

/

6枚x32g/盒

廈門各就各味食品有限公司

廈門市輕工食品工業(yè)園美禾九路170號

2019.05.02

丙二醇|≤3.0(g/kg) |4.66(g/kg)

糕點

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

11

SC10103191070499JD1

深圳市永輝超市有限公司南山鴻洲新都店

深圳市南山區(qū)南頭街道紅花園社區(qū)南新路3229號鴻洲新都鴻洲新都地下室-1層071號商鋪

孜然牛肉

圖案

60克/包

重慶莉萊食品有限公司

重慶市南岸區(qū)美業(yè)路6號

2019.06.20

菌落總數(shù)|n=5;c=2;m=10?;M=10?(CFU/g) |4.6×10?、5.6×10³、1.8×10?、1.6×10?、1.1×10?(CFU/g)

肉制品

深圳市計量質(zhì)量檢測研究院

（來源：深圳市市場監(jiān)督管理局）