食品伙伴網(wǎng)訊 6月26日,云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了4批次食品不合格情況,涉及產(chǎn)品為飲料,均檢出微生物污染超標(biāo)。
相關(guān)報(bào)道: 云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告(2019年第1期)
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通報(bào)顯示,曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠生產(chǎn)的果味飲料(低熱量)、曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)興龍百事樂飲料廠生產(chǎn)的甜橙果味飲料均檢出菌落總數(shù)、酵母超標(biāo);曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠生產(chǎn)的果粒橙果味飲料檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo),主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》(GB 7101-2015)中規(guī)定,飲料中菌落總數(shù),一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不超過104 CFU/ mL,且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過102 CFU/mL。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因,可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
酵母是常見的真菌,在自然界中廣泛存在。受酵母污染后會(huì)使產(chǎn)品腐敗變質(zhì),破壞產(chǎn)品的色、香、味,降低其食用價(jià)值?!妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》(GB 7101-2015)中規(guī)定,飲料中酵母應(yīng)不得大于20CFU/ mL。酵母超標(biāo)的主要原因,可能是加工用原料受污染,或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng),導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。
另外還有1批次為云南點(diǎn)上商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水,該樣品檢出銅綠假單胞菌超標(biāo)。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌,屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌?!禛B 19298-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中規(guī)定,,包裝飲用水中銅綠假單胞菌,一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過0 CFU/ 250mL。水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有:水源水受到污染(如受到地表滲水等的污染);輸送管道或蓄水罐受到污染;生產(chǎn)車間,灌裝線,設(shè)備和加工環(huán)境受到污染,操作人員的不規(guī)范操作帶來的污染(如灌裝線存在設(shè)計(jì)缺陷被反沖洗水污染);包裝材料受到污染,或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌;運(yùn)輸過程造成的污染;銅綠假單胞菌對(duì)消毒劑等理化因素具有較強(qiáng)抵抗力,因此車間生產(chǎn)過程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時(shí)間短等也導(dǎo)致銅綠假單胞菌無法完全殺滅。
對(duì)曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠、曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)興龍百事樂飲料廠、云南點(diǎn)上商貿(mào)有限公司抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定,責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施,進(jìn)一步調(diào)查處理,查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因,制定整改措施。
云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告(2019年第1期)不合格樣品信息
序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
1 | 曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠 | 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)沿江街道新發(fā)村委會(huì)朱家灣村 | 曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠 | 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)沿江街道新發(fā)村委會(huì)朱家灣村 | 果粒橙果味飲料 | 600ml/瓶 | / | 2019/5/19 | 菌落總數(shù)║n1=1.6×104, n2=1.5×104, n3=53, n4=2.0×104 ,n5=1.4×10³, c=1║n=5,c=2,m=10²,M=104 | 飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
2 | 曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠 | 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)沿江街道新發(fā)村委會(huì)朱家灣村 | 曲靖市麒麟?yún)^(qū)美椰食品飲料廠 | 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)沿江街道新發(fā)村委會(huì)朱家灣村 | 果味飲料(低熱量) | 280ml/瓶 | / | 2019/5/20 | 菌落總數(shù)║n1=1.9×104, n2=1.9×104, n3=2.2×104, n4=2.5×104 ,n5=2.8×104, c=0║n=5,c=2,m=10²,M=104 酵母║310║≤20 |
飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
3 | 曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)興龍百事樂飲料廠 | 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶街道一汽紅塔老廠內(nèi) | 曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶鎮(zhèn)興龍百事樂飲料廠 | 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶街道一汽紅塔老廠內(nèi) | 甜橙果味飲料 | 230ml/瓶 | / | 2019/5/12 | 菌落總數(shù)║n1=1.6×104, n2=1.6×104, n3=2.1×104, n4=2.6×104 ,n5=6.2×10³, c=1║n=5,c=2,m=10²,M=104 酵母║370║≤20 |
飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
4 | 云南點(diǎn)上商貿(mào)有限公司 | 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶街道辦事處黃旗村委會(huì)大龍?zhí)?/td> | 云南點(diǎn)上商貿(mào)有限公司 | 云南省曲靖市麒麟?yún)^(qū)三寶街道辦事處黃旗村委會(huì)大龍?zhí)?/td> | 包裝飲用水 | 10L/桶 | 點(diǎn)上 | 2019/5/23 | 銅綠假單胞菌║n1=25, n2=0, n3=0, n4=8 ,n5=2, c=3║n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 云南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
(來源:云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局)
相關(guān)報(bào)道: 云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告(2019年第1期)
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