食品伙伴網訊 1月24日，據吉林省食藥監(jiān)局消息，吉林省食藥監(jiān)局局組織抽檢肉制品、糕點、食用油、油脂及相關制品、酒類、保健食品5類食品723批次樣品，不合格樣品17批次，其中10批次菌落總數(shù)超標。

 

　　抽檢肉制品263批次，不合格樣品13批次，其中10批次菌落總數(shù)超標，分別為：

 

　　舒蘭市立春超市銷售的標稱吉林省千百渡食品有限公司生產的牛板筋、舒蘭市立春超市銷售的標稱樺甸市鵬珅福利食品有限公司生產的牛板筋（醬鹵肉制品）、敦化市中心城大賣場銷售的標稱吉林斯麥爾食品有限公司生產的一品肉花火腿腸、敦化市鑫匯萬客隆食品超市銷售的標稱延吉東萬食品有限公司生產的牛板筋拌菜、松原市萬隆超市有限責任公司銷售的標稱延邊樸大姐韓式食品廠生產的麻辣味牛板筋、長春歐亞超市連鎖經營有限公司林語店銷售的標稱吉林省好家人食品有限公司生產的板筋王（規(guī)格型號：40g±2g/袋）、長春歐亞商業(yè)連鎖歐亞合隆商超有限公司銷售的標稱吉林省好家人食品有限公司生產的板筋王（紅標）（規(guī)格型號：80g±3g/袋）、高新園區(qū)吉大超市銷售的標稱廣州市樂真多食品有限公司生產的牦牛肉（五香肉）、長春滿客隆連鎖超市有限公司銷售的標稱吉林省千百渡食品有限公司生產的牛板筋、昆山潤華商業(yè)有限公司吉林市分公司銷售的標稱遼寧智勝食品有限公司生產的智勝哈爾濱風味紅腸。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　另外還有3批次肉制品檢出山梨酸超標，分別為：

 

　　敦化市家得樂大賣場銷售的標稱博野縣博逹肉食制品有限公司生產的香辣脆骨、舒蘭市立春超市銷售的標稱吉林市興旭食品有限公司生產的牛板筋、敦化市百貨大樓有限責任公司銷售的標稱吉林省柳河縣佳和食品加工有限公司生產的麻嘛香鳳爪。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為具有防腐作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。超標原因可能是企業(yè)為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者未準確計量。

 

　　4批次糕點不合格，其中3批次霉菌超標

 

　　本次抽檢糕點107批次，不合格樣品4批次，其中3批次檢出霉菌超標，分別為：

 

　　舒蘭市立春超市銷售的標稱吉林市佳宜食品有限公司生產的關東人大煎餅、長春歐亞商業(yè)連鎖歐亞德惠購物中心有限公司銷售的標稱福建森友食品有限公司生產的香蕉牛奶蛋糕（注心型蛋糕）、長春市美家福超市有限公司銷售的標稱北京佳欣源食品有限公司生產的金絲肉松餅。

 

　　霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，是一種微生物。霉菌超標的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產過程中衛(wèi)生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。

 

　　另外還有1批次糕點檢出納他霉素超標，為：

 

　　敦化市中心城大賣場銷售的標稱夏津縣國賢食品廠生產的開心寶貝巧克力蛋糕，納他霉素殘留量檢出值為27.3mg/kg，標準規(guī)定為＜10mg/kg。

 

　　納他霉素為具有防腐作用的食品添加劑，根據食品安全國家標準和相關產品標準的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用添加劑。糕點超限量使用納他霉素的原因可能是企業(yè)為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，企業(yè)所在地長春、吉林、通化、四平、松原、延邊市（州）食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產經營企業(yè)及時采取下架、召回等措施。吉林省食品藥品監(jiān)督管理局已告知河北省、廣州省、遼寧省、山東省、福建省以及北京市食品藥品監(jiān)督管理局并要求長春、吉林、通化、四平、松原、延邊市（州）食品藥品監(jiān)管部門對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。