食品伙伴網(wǎng)訊 12月26日，天津市市場質(zhì)量監(jiān)督委員會(huì)發(fā)布《天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)關(guān)于國抽4批次食品不合格的通告 （2016年第22號(hào)）》，通報(bào)了4批次食品不合格，其中1批次泥鰍中檢出孔雀石綠、呋喃西林代謝物。

 

　　據(jù)了解，天津市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)共抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食品添加劑、食糖、食品農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類及膨化食品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、特殊膳食食品、調(diào)味品和飲料等28大類食品，共1030批次樣品，不合格樣品4批次。

 

　　抽檢方便食品6批次樣品，其中1批次不合格，為：在天津物美未來商貿(mào)發(fā)展有限公司未來店抽取的標(biāo)稱天津市河北區(qū)鳳寶營養(yǎng)食品廠生產(chǎn)的紅棗蓮子羹檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

　　大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。食用大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)的食物可能引起腸胃感染性疾病。

 

 

　　本次抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品297批次樣品，其中2批次不合格，分別為：在天津市中南綜合經(jīng)營服務(wù)公司綿陽道菜市場北廳4-5號(hào)抽取的鳥貝檢出羥甲基甲硝咪唑不符合國家標(biāo)準(zhǔn)；在天津市中南綜合經(jīng)營服務(wù)公司綿陽道菜市場北廳10-11號(hào)抽取的泥鰍檢出孔雀石綠、呋喃西林代謝物不符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　孔雀石綠則是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，具有抗菌殺蟲等藥效，但因孔雀石綠可在魚體內(nèi)長時(shí)間殘留，通過食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害，所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。呋喃西林為硝基呋喃類抗生素。硝基呋喃是一類化學(xué)合成的廣譜抗菌藥物，不僅能夠抑制乙酰酯酶A，而且可干擾細(xì)菌糖代謝，其殘留代謝物有致畸、致突變、致癌的危險(xiǎn)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)和560號(hào)分別規(guī)定，呋喃西林為禁止使用的藥物，不得在動(dòng)物性食品中檢出。

 

　　1批次甘草杏檢出菌落總數(shù)、二氧化硫殘留量超標(biāo)

 

　　抽檢水果制品52批次樣品，其中1批次不合格，為：在天津市和平區(qū)祥祺順發(fā)食品店抽取的標(biāo)稱天津市柳園食品制造有限公司生產(chǎn)的甘草杏（蜜餞類）檢出菌落總數(shù)、二氧化硫殘留量超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35 g/kg。水果制品二氧化硫殘留量超標(biāo)可能是水果制品在加工過程中超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在轄區(qū)南開、東麗、和平、北辰、西青市場監(jiān)管局按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。天津市市場監(jiān)管委要求上述區(qū)縣局對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。