為嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法違規(guī)行為，消除市場風(fēng)險隱患，確保全省群眾飲食安全，省食藥監(jiān)局在全省范圍內(nèi)開展皮凍等肉制品中非法添加非食用物質(zhì)專項整治行動。

 

　　一、專項整治的重點(diǎn)

 

　　各地結(jié)合實際，對轄區(qū)內(nèi)涉及使用明膠的肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲服務(wù)業(yè)戶開展專項檢查，特別是圍繞皮凍等肉類產(chǎn)品開展執(zhí)法檢查。重點(diǎn)對涉及使用明膠生產(chǎn)經(jīng)營肉制品的生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、批發(fā)市場（含附設(shè)倉庫）、集貿(mào)市場、商場、超市、餐飲服務(wù)單位等進(jìn)行全面檢查。要結(jié)合監(jiān)督抽檢情況，增加不合格原料及問題產(chǎn)品的抽檢范圍和批次，加大排查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。

 

　　二、整治范圍

 

　　（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。嚴(yán)查本轄區(qū)涉及使用明膠食品生產(chǎn)業(yè)戶是否存在違法違規(guī)行為，對購進(jìn)、銷售、使用無合法來源、無相應(yīng)證明文件和不合格原料等行為立即查處。要查清原料來源和問題產(chǎn)品流向，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。

 

　?。ǘ┦称方?jīng)營、餐飲環(huán)節(jié)。嚴(yán)查經(jīng)營“三無”食用明膠產(chǎn)品和問題產(chǎn)品違規(guī)行為，對無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的，采取責(zé)令停止銷售、清查下架，嚴(yán)防不合格產(chǎn)品流入市場。監(jiān)督經(jīng)營業(yè)戶建立健全并嚴(yán)格落實索證索票、進(jìn)貨查驗制度，明確專人負(fù)責(zé)驗收，要求所購食品原料需具備溯源相應(yīng)證明文件，及時清理風(fēng)險隱患。

 

　?。ㄈ┈F(xiàn)場執(zhí)法環(huán)節(jié)。要結(jié)合現(xiàn)場取證情況，重點(diǎn)檢查來源不明或“三無”明膠產(chǎn)品，及時固定證據(jù)鏈條，現(xiàn)場抽樣送檢。發(fā)現(xiàn)涉嫌違法犯罪線索，一經(jīng)核實，及時移送公安機(jī)關(guān)查處。

 

　　三、整治時限

 

　　整治工作從6月中旬至8月底，分三個階段進(jìn)行。第一階段：摸排階段。對轄區(qū)內(nèi)肉類食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶進(jìn)行排查，摸清底數(shù)。第二階段：整治階段。針對發(fā)現(xiàn)的問題，深入開展監(jiān)督執(zhí)法檢查。及時抽樣送檢，依法依規(guī)對問題業(yè)戶立案查處。做好后續(xù)處置工作，遇有重大線索即時上報。第三階段：總結(jié)階段。專項整治工作于8月上旬結(jié)束，梳理總結(jié)專項整治工作成果及經(jīng)驗做法。