食品伙伴網(wǎng)訊 12月22日，韓國《食品飲料新聞》回顧2015年在韓國食品及餐飲業(yè)中發(fā)生的大小事件，選出了10大熱門新聞。具體如下：

 

    1.今年韓國方便面市場的最大變化是面的粗細(xì)。今年一月“農(nóng)心”食品上市了“牛肉湯面”，其面的直徑為3毫米，相當(dāng)于烏冬面的粗細(xì)。緊接著上半年又上市了使用同樣粗面的高級炸醬面“炸王”，下半年又上市了海鮮拉面。

 

    “農(nóng)心”為了縮短粗面的蒸煮時間，經(jīng)過一年的時間開發(fā)了短時間內(nèi)煮熟粗面的制面技術(shù)，粗面所產(chǎn)生的不一樣的口感帶來了良好的反應(yīng)，“牛肉湯面”上市2個月創(chuàng)收了30億韓元；加上4月上市的“炸王”，累積到今年10月的銷售額已達(dá)到700億韓元。受此影響“不倒翁”、“八道”、“三洋食品”陸續(xù)加入了“粗面戰(zhàn)爭”行列。

 

    2.打開了清真食品市場。今年3月，韓國總統(tǒng)在中東尋訪時與阿拉伯聯(lián)合酋長國簽訂了“清真食品合作MOU”。韓國食品研究院專門設(shè)立了“清真食品工作組”，韓國農(nóng)林食品部制定了2017年為止出口清真食品15億美元的出口計劃。

 

    3.重新啟動了韓國泡菜中國出口計劃，同時參雞湯、大米、泡菜被韓國政府指定為中國出口戰(zhàn)略品種，政府支援其出口。韓國泡菜由于不符合中國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)而一直未能進(jìn)入中國市場，今年中國修改了相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，消除了韓國泡菜進(jìn)入中國市場的限制。韓國大米將于明年一月，參雞湯將于明年上半年陸續(xù)登陸中國市場。

 

    4.今年韓國酒業(yè)刮起了水果味之風(fēng)。今年3月，樂天酒類推出了酒精度為14度的柚子味燒酒，該酒上市100天銷售了4000萬瓶?？闯錾虣C(jī)的“舞鶴酒業(yè)”今年5月推出了酒精度為13.5度的“好日子顏色系列”：石榴味的紅色、葡萄柚味的棕紅色、柚子味的黃色、藍(lán)莓味的藍(lán)色、桃子味的粉色。借助“好日子顏色系列”，“舞鶴酒業(yè)”從一個地方企業(yè)一躍而成了全國性燒酒企業(yè)。

 

    5.咖啡、烘焙食品等餐飲業(yè)引進(jìn)利用IT技術(shù)的智能服務(wù)。今年韓國餐飲業(yè)的最突出特征是引進(jìn)了“O2O服務(wù)”。“O2O”是連接線（Online）上和線下（Offline）的銷售方式，如顧客通過手機(jī)APP提前下單結(jié)算之后，在預(yù)約的時間來店取走所購物品。目前餐飲業(yè)中咖啡店活用最廣泛，韓國的咖啡滴樂、豪麗斯咖啡、咖啡陪你、星巴克都引進(jìn)了“O2O服務(wù)”。此外皮薩店等也陸續(xù)引進(jìn)類似服務(wù)來提高競爭力。

 

    6.MERS(中東呼吸綜合征) 對韓國餐飲業(yè)及食品行業(yè)的打擊是慘重的。由于MERS的影響，今年5月，正值旅游旺季的韓國街道冷清、看不見游客。受直接影響的餐飲業(yè)2周之內(nèi)銷售額降低了38.5%，食品飲料業(yè)銷售而降低了8.3%。

 

    7.假冒白首烏事件，影響保健食品行業(yè)直轉(zhuǎn)急下。今年4月韓國消費者院調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以naturalendo tech公司提供的白首烏提取物為原料的保健食品中，只有9.4%使用了正品白首烏。但1周之后韓國食品藥品安全處發(fā)表沒有問題的見解，之后的調(diào)查中韓國食品藥品安全處證實原料中混入了異葉牛皮消。這個反復(fù)的結(jié)論導(dǎo)致naturalendo tech公司以KFDA結(jié)論為證據(jù)反告消費者院的鬧劇，不僅如此，KFDA還失去了很多消費者的信賴。

 

    該假冒白首烏事件是今年韓國食品行業(yè)熱門話題之最，該事件給消費者帶來了對白首烏產(chǎn)品生產(chǎn)廠家、銷售公司及對健康功能食品的極大不信任，結(jié)果造成健康功能食品市場萎縮了10%。

 

    8.WHO指定紅肉為致癌物，如平地起浪。今年10月，WHO屬下的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將火腿、香腸等肉加工品列為第一類致癌物；紅肉列為2A類致癌物，導(dǎo)致肉類加工企業(yè)的銷售額發(fā)布之后一周內(nèi)下降30%的結(jié)果。

 

    對此，韓國KFDA發(fā)表聲明稱“該警告是對過量攝取相關(guān)警告，根據(jù)韓國民眾的平均攝取量，還沒達(dá)到值得擔(dān)憂的水平”。韓國學(xué)家和食品行業(yè)專家也發(fā)表聲明稱，食品所含有的成分導(dǎo)致癌癥，而不是食品本身導(dǎo)致癌癥。

 

    9.非食品專家的電視節(jié)目上的發(fā)言，導(dǎo)致消費者混亂。今年7月，韓國國立癌癥中心國際癌癥大學(xué)院的徐姓教授在某專欄中發(fā)表“食品公司如同煙草公司一樣有害”的見解。韓國食品產(chǎn)業(yè)協(xié)會會同其他相關(guān)團(tuán)體及學(xué)家聯(lián)名發(fā)信，要求該教授撤銷該見解，以澄清了事實。

 

    還有很多以食品和健康為主體的電視節(jié)目中出演的醫(yī)生，要么夸大特定食品的治療效果，要么提供沒有明確科學(xué)依據(jù)的情報造成消費者不安，所以有必要制定正確的節(jié)目出演指南。

 

    10. 韓國“東西食品”銷售‘大腸菌麥片’，韓國法院下達(dá)無罪判決。2012年4月至2014年5月期間，韓國“東西食品”將檢出大腸桿菌的“杏仁麥片”等5種麥片產(chǎn)品42噸，進(jìn)行殺菌處理之后，添加到其它原料中重新加工生產(chǎn)了52萬個新產(chǎn)品。法院根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第7條第4項，最終產(chǎn)品中未檢出大腸桿菌，對消費者未造成危害為由給“東西食品”代表和職員4人下達(dá)了無罪判決。

 

    對此，消費者團(tuán)體發(fā)表聲明質(zhì)疑法院的判決，同時督促KFDA采取預(yù)防措施，同時檢察院也準(zhǔn)備抗訴等進(jìn)一步進(jìn)展正倍受關(guān)注。

 

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