食品伙伴網(wǎng)訊 12月28日，據(jù)韓媒報道，韓國農(nóng)村振興廳為制定擴大清真食品出口相關(guān)的技術(shù)性應(yīng)對方案，發(fā)行了“清真食品生產(chǎn)技術(shù)指南”。
該指南以清真食品認(rèn)證的潛在價值為基礎(chǔ)，重點記載了清真食品認(rèn)證所要滿足的各方面的基本條件。
該“清真食品生產(chǎn)技術(shù)指南”的主要內(nèi)容如下：
內(nèi)容包括：a.清真食品概要； b.清真食品生產(chǎn)與認(rèn)證條件；c.各領(lǐng)域（畜產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、發(fā)酵食品、韓國傳統(tǒng)食品及餐飲業(yè)）清真食品生產(chǎn)與認(rèn)證條件等由6大部分， 120多頁組成。特別是為了獲得清真食品認(rèn)證，對其食品原料的加工方法進行了詳細的解說。
第1章中以清真食品的概念及理解為基礎(chǔ)，對占全世界食品市場約16%的清真食品市場現(xiàn)況與特征進行了介紹。
第2章中，對不同國家的清真食品生產(chǎn)、認(rèn)證條件進行了通俗易懂的介紹，同時還對韓國國內(nèi)唯一的清真食品認(rèn)證機關(guān)----韓國伊斯蘭教中央會(KMF?Korea Muslim Federation)的認(rèn)證程序及認(rèn)證基準(zhǔn)進行了講解。
第3章為該指南的核心內(nèi)容，按照畜產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、韓國傳統(tǒng)食品及發(fā)酵食品、餐飲業(yè)的順序，詳細介紹了為了取得清真食品認(rèn)證其原料應(yīng)具備的基本生產(chǎn)條件。
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