為確保臘味食品質(zhì)量安全，近日，碧江區(qū)在轄區(qū)范圍開展臘味食品專項檢查行動。

    此次檢查行動重點：一是食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品，是否使用未經(jīng)檢驗檢疫肉類，或者檢驗檢疫不合格肉類，甚至無合法來源及腐爛變質(zhì)肉類品行為；二是食品生產(chǎn)標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，嚴查冒用品牌、虛假標識、無生產(chǎn)標識，甚至無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期以及過期的臘味食品；三是從業(yè)人員健康狀況、生產(chǎn)加工車間環(huán)境衛(wèi)生條件、生產(chǎn)經(jīng)營設備設施以及食品安全相關規(guī)章制度。

    檢查發(fā)現(xiàn)，部分企業(yè)存在4個方面問題：一是未嚴格落實索證索票、進貨查驗和銷售記錄；二是生產(chǎn)加工車間環(huán)境衛(wèi)生條件極差，無相應的消毒、采光、通風等設施設備；三是無相關檢驗技術以及無出廠檢驗報告，干燥箱、培養(yǎng)箱超期未檢；四是從業(yè)人員無健康證明。執(zhí)法人員現(xiàn)場下達《責令改正通知書》，責令限期改正。