為進(jìn)一步規(guī)范火鍋店的經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲打擊在火鍋中違法添加非食用類物質(zhì)和濫用添加劑等違法行為，努力營(yíng)造安全放心的火鍋餐飲消費(fèi)環(huán)境，確保公眾飲食安全。近日，銅川市食品藥品監(jiān)督管理局組織開展了冬季火鍋飲食安全專項(xiàng)檢查活動(dòng)。

    一是迅速行動(dòng)，突出重點(diǎn)。這次以火鍋店火鍋底料等自制調(diào)味料和食品添加劑使用為檢查重點(diǎn)，結(jié)合印發(fā)的《關(guān)于加強(qiáng)餐飲業(yè)自制調(diào)味料和使用食品添加劑監(jiān)管工作的通知》文件要求，各區(qū)縣（分）局對(duì)轄區(qū)內(nèi)火鍋店火鍋底料等自制調(diào)味料和食品添加劑使用進(jìn)行審核備案，監(jiān)督予以公示，自覺接受消費(fèi)者監(jiān)督。

    二是加大頻次，拉網(wǎng)檢查。各區(qū)縣局加大巡查力度和頻次，專項(xiàng)檢查以火鍋店、麻辣燙店為重點(diǎn)單位，覆蓋率要達(dá)到100%。主要檢查此類餐飲單位的食品添加劑購(gòu)進(jìn)使用、自制火鍋底料、調(diào)味料制作方式公示情況及餐廚廢棄物、廢棄油脂處置情況等。督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品原輔料購(gòu)進(jìn)索票索證制度、食品添加劑等管理制度、餐飲具洗消制度等食品安全管理制度，不斷提高管理水平，進(jìn)一步規(guī)范火鍋店的經(jīng)營(yíng)行為。

    三是強(qiáng)化宣傳，社會(huì)共治。在市級(jí)新聞媒體刊登了《火鍋美味、安全優(yōu)先》的市民溫馨提醒事項(xiàng)，同時(shí)公布了12331舉報(bào)電話，鼓勵(lì)群眾進(jìn)行舉報(bào)。對(duì)群眾舉報(bào)或監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)疑似有問題的自制調(diào)味料、濫用食品添加劑及違法添加非食用物質(zhì)行為的，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)厲處理，將記入黑名單，并進(jìn)行媒體曝光，依法追究餐飲單位的主體責(zé)任，有效保障老百姓冬季火鍋飲食安全。目前，專項(xiàng)檢查正在進(jìn)行中。