臺州市天臺縣“四個狠抓”促餐飲安全監(jiān)管長效化

    為進一步推進餐飲安全監(jiān)管工作，天臺市場監(jiān)督管理局四項并舉，不斷構建餐飲安全監(jiān)管長效機制。

    一是狠抓思想促教育，變被動監(jiān)管為主動監(jiān)管。該局針對一些小型餐飲服務單位從業(yè)素質(zhì)低，法律意識淡漠的現(xiàn)狀，要求各個基層所在做好日常責任區(qū)監(jiān)管的同時，有針對性開展食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的宣傳與教育，并且有計劃的組織全縣餐飲服務單位從業(yè)人員、安全員，進行了專項業(yè)務知識培訓和法律法規(guī)教育，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)和責任感，真正做到變被動監(jiān)管為主動監(jiān)管。2014年，該局共開展各類培訓班5期，對520余人餐飲服務從業(yè)人員進行了《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓

    二是狠抓環(huán)節(jié)建制度，變形式監(jiān)管為責任監(jiān)管。兩局合并后，為了克服基層所“監(jiān)管壓力增大、監(jiān)管模式單一、監(jiān)管力度單薄”的問題。該局積極推行“科所掛鉤，條塊結合”的日常監(jiān)管模式，將原來以“塊”為主的基層所日常監(jiān)管模式同各業(yè)務科室的“條”有機地結合起來，不斷推進基層所餐飲監(jiān)管與業(yè)務科室的工作更加緊密的結合在一起。2014年，該局共執(zhí)行重大活動餐飲服務食品安全保障18場次，出動行政執(zhí)法人員220多人次，保證了23800余人次的就餐安全，未發(fā)生一起食品安全事故，保障了各項重大活動的順利進行。

    三是狠抓重點攻專項，變普遍監(jiān)管為重心監(jiān)管。該局針對重點商品，重點區(qū)域，重點市場，結合季節(jié)性，區(qū)域性，節(jié)日性，要求各個下屬基層所加強對轄區(qū)內(nèi)餐飲服務行業(yè)業(yè)的日常監(jiān)管，有計劃、分階段的組織針對重點地區(qū)、重點食品的大規(guī)模專項檢查，著力解決突出問題，達到“整治一個行業(yè)規(guī)范一個行業(yè)”的目的。2014年，該局對34家大中型餐飲單位供顧客使用的340批次餐飲具進行抽樣檢驗，進一步提升了該縣大中型餐飲單位使用餐飲具的衛(wèi)生安全意識。

    四是狠抓聯(lián)動建網(wǎng)絡，變淺層次監(jiān)管為全方位監(jiān)管。該局繼續(xù)強化“三位一體”機制的建立，營造全員參與氛圍，積極探索部門監(jiān)管、餐飲服務經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督的“三位一體”機制，逐步形成了餐飲服務經(jīng)營者、監(jiān)管者、消費者聯(lián)動的食品安全監(jiān)管鏈條，初步建立了包括“餐飲服務安全監(jiān)測、服務維權進社區(qū)（農(nóng)村）、專項整治、基層工作規(guī)范、聯(lián)動執(zhí)法”等內(nèi)容的餐飲安全監(jiān)管網(wǎng)絡體系，基本實現(xiàn)了由淺層次監(jiān)管向全方位監(jiān)管的轉變。