為進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全，長治市局從7月份開始至10月份，利用4個月時間，對全市餐飲服務環(huán)節(jié)中的重點品種和食品添加劑開展了專項整治工作。

    此次整治行動突破以往單一檢查方式，采取多項措施相結合的方式逐步開展，綜合推進。一是對餐飲服務單位所有從業(yè)人員進行重點品種和食品添加劑安全知識培訓，通過案例警示教育，提高從業(yè)人員的法律責任和守法意識；二是運用執(zhí)法抽檢、市場巡查、突擊暗訪、風險監(jiān)測以及有獎舉報等手段，深入開展了重點品種和食品添加劑的食品安全隱患大排查。三是在拉網(wǎng)式排查的基礎上，突出技術監(jiān)督手段，充分利用省局統(tǒng)一配備的快檢設備，在本轄區(qū)進行重點品種抽檢。

    此次整治，共檢查餐飲單位4029家，下達責令整改意見書167份，立案16起，罰款4.8萬元 。通過專項整治，進一步落實了餐飲服務單位主體責任，完善了餐飲服務食品質量管理制度，規(guī)范了餐飲服務環(huán)節(jié)食品添加劑的使用，有效遏制了餐飲服務環(huán)節(jié)的違法違規(guī)行為，保障了餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全。（長治市局）