德州市局開展集中聚餐單位食品安全進(jìn)行專項(xiàng)整治

    為進(jìn)一步規(guī)范集中性聚餐食品安全監(jiān)管，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，德州市局于9月25日-10月15日開展為期20天的集中聚餐單位食品安全進(jìn)行專項(xiàng)整治。此次專項(xiàng)行動(dòng)針對(duì)集中性聚餐是食品安全事故的易發(fā)點(diǎn)、高發(fā)點(diǎn)的特點(diǎn)，集中力量對(duì)餐飲單位聚餐、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)及小飯桌）、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位及工地食堂進(jìn)行全面排查。

    重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可證及從業(yè)人員健康證、培訓(xùn)證持證情況，從業(yè)人員健康證及培訓(xùn)合格證持證率是否達(dá)到100%；食品安全組織及制度建立落實(shí)情況；食品原料采購管理情況；加工過程的規(guī)范操作及加工場所的衛(wèi)生情況；食品添加劑的使用情況；餐飲具清洗消毒情況；集中聚餐單位食品留樣情況，留樣至少保存48小時(shí)（每樣菜品不得少于100克），餐飲單位聚餐（100人以上）要實(shí)行備案、留樣制度等7個(gè)方面的情況進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，督促集中聚餐單位建立健全各項(xiàng)管理制度，制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，有效防止群體性食物中毒事故發(fā)生。

    通過專項(xiàng)整治，全面排查和消除各類食品安全隱患，進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，有效預(yù)防和控制食品安全事故的發(fā)生。