2013年廣州市生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第十二批公告（糕點(diǎn)）
2013年廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)本市生產(chǎn)領(lǐng)域糕點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行了本年度第十二批日常抽樣檢驗(yàn)，共抽查111家企業(yè)生產(chǎn)的156批次產(chǎn)品。
本次抽查檢驗(yàn)的依據(jù)為：GB 7099-2003《糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB 19855-2005《月餅》、GB/T 20977-2007《糕點(diǎn)通則》、GB/T 20981-2007《面包》、GB/T 21118-2007《小麥粉饅頭》、GB/T 21270-2007《食品餡料》、GB/T 22475-2008《沙琪瑪》、SB/T 10377-2004《粽子》等標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)規(guī)定和要求。糕點(diǎn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目為：食品標(biāo)簽、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）、大腸菌群、菌落總數(shù)、霉菌計(jì)數(shù)、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、日落黃、檸檬黃、誘惑紅、胭脂紅、莧菜紅、富馬酸二甲酯、硫酸鋁鉀/硫酸鋁銨、丙酸鈣、山梨酸。
本次共抽查156批次樣品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格28批次，不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為17.9%,剔除純標(biāo)簽不合格，實(shí)物質(zhì)量不合格5批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為3.2%.不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群、檸檬黃、標(biāo)簽。不合格產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)日期及不合格項(xiàng)目見(jiàn)下表：
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序號(hào)
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產(chǎn)品名稱
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商標(biāo)
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規(guī)格型號(hào)
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生產(chǎn)日期或批號(hào)
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位
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標(biāo)稱生產(chǎn)單位地址
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不合格項(xiàng)目
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標(biāo)準(zhǔn)值
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實(shí)測(cè)值
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1
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牛油排包
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150克/包
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2013-11-12
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廣州市綠貝烘焙食品有限公司
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廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)南嶺工業(yè)園七橫路2號(hào)C棟之三
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011要求
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食品添加劑“面包改良劑”未標(biāo)示其在GB 2760中的通用名稱
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按照GB 28050-2011第4章要求
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能量單位標(biāo)注不規(guī)范（標(biāo)注為“KJ”）
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菌落總數(shù)（cfu/g）
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≤1500
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6.5×103
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大腸菌群（MPN/100g）
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≤30
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230
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檸檬黃（g/kg）
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不得檢出
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0.002
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2
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面包
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散裝
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2013-11-19
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廣州市澳美食品有限公司
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廣州市從化街口街青云路B座之一
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檸檬黃（g/kg）
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不得檢出
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0.002
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3
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淮山鮮奶餅
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稱重銷售
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2013-10-21
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廣州市番禺區(qū)龍鄉(xiāng)食品廠
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廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)小龍村田坎大街８號(hào)
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菌落總數(shù)(CFU/g)
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≤1500（熱加工）
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22000
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大腸菌群(MPN/100g)
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≤30（熱加工）
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230
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4
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牛油排包
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稱量銷售
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2013-10-29
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廣州市紫薔薇健康食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)市蓮路新橋村段153號(hào)
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菌落總數(shù)(CFU/g)
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≤1500（熱加工）
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12000
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5
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瑞士卷蛋糕
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70g/包
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2013-11-20
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廣州市增城麥越食品廠
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廣州市增城新塘鎮(zhèn)新墩村東新大道興建廠房1號(hào)B棟1樓
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菌落總數(shù)（cfu/g）
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≤1500
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1.0×104
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大腸菌群（MPN/100g）
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≤30
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230
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6
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鮮奶饅頭
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325g/袋
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2013-11-12
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廣州市吉隆糕點(diǎn)食品有限公司
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廣州市白云區(qū)棠景街沙涌北大圍新街6號(hào)之一
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標(biāo)簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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1.能量單位標(biāo)注不規(guī)范；
2.蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素參考值標(biāo)注錯(cuò)誤。 |
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7
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紅豆餡
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標(biāo)注“凈含量：20公斤”
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2013-11-12
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廣州泰和食品有限公司
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廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)沙亭崗飛來(lái)嶺路自編1號(hào)C棟4樓401
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標(biāo)簽
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按照GB/T 21270-2007第9章要求
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凈含量標(biāo)注不規(guī)范（標(biāo)注為“凈含量：20公斤”）
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按照GB 28050-2011第4章要求
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能量單位標(biāo)注不規(guī)范（標(biāo)注為“KJ”）
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8
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開(kāi)口笑純麥包
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金點(diǎn)皇
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480g/包
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2013-11-11
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廣州市金點(diǎn)皇食品有限公司
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廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)大田村六隊(duì)大田南2號(hào)1棟
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標(biāo)簽
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按照GB 7099-2003第8章要求
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未標(biāo)注“冷加工”或“熱加工”。
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按照GB 28050-2011第4章要求
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食品添加劑“泡打粉”未標(biāo)示其在GB 2760中的通用名稱
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9
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黃金糕（椰味）
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標(biāo)注“凈含量：450克±10克”
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2013-11-11
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廣州市白云區(qū)美譽(yù)食品廠
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廣州市白云區(qū)石井街龍湖第五社工業(yè)區(qū)A棟一樓
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011要求
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1.凈含量標(biāo)注不規(guī)范（標(biāo)注為“凈含量：450克±10克”）；
2.未標(biāo)注貯存條件。 |
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按照GB 28050-2011第4章要求
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當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，未采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目
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10
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方包（咸）
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可好麗德樂(lè)
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300g/個(gè)
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2013-11-14
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廣州市焙之樂(lè)食品有限公司
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廣州市黃埔區(qū)企嶺北大街2號(hào)
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011要求
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1.凈含量字符高度不足4mm；
2.生產(chǎn)日期標(biāo)示篡改。 |
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按照GB 28050-2011第4章要求
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未標(biāo)注營(yíng)養(yǎng)成分表
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11
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小桃酥
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250克/包
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2013-11-11
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廣州市黃埔區(qū)賽麥園食品加工廠
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廣州市黃埔區(qū)信華路163號(hào)
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011要求
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執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注錯(cuò)誤（標(biāo)注為“GB/T 20981”）
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12
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千層酥
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100克/盒
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2013-11-05
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元朗老餅家（廣東）食品有限公司
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廣州市荔灣區(qū)環(huán)翠南路10號(hào)南漖工業(yè)區(qū)6號(hào)樓首層1-6軸
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011要求
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配料表未標(biāo)注山梨酸或山梨酸鉀
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按照GB 28050-2011第4章要求
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1.能量單位標(biāo)注不規(guī)范（標(biāo)注為“KJ”）；
2.營(yíng)養(yǎng)成分表表格格式標(biāo)注不規(guī)范。 |
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13
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提子方包
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255g/包
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2013-11-12
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廣州荔灣區(qū)金之信食品廠
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廣州荔灣區(qū)龍溪西路6號(hào)
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011要求
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食品添加劑“山梨酸（鉀）”、“丙酸鈣（鈉）”未標(biāo)示其在GB 2760中的通用名稱；
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按照GB 28050-2011第4章要求
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1.能量單位標(biāo)注不規(guī)范（標(biāo)注為“KJ”）；
2.反式脂肪（酸）標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)素參考值； 3.當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，未采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。 |
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14
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西樵大餅
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195g/包
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2013-11-12
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廣州荔灣區(qū)金之信食品廠
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廣州荔灣區(qū)龍溪西路6號(hào)
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011要求
|
食品添加劑“山梨酸（鉀）”、“丙酸鈣（鈉）”未標(biāo)示其在GB 2760中的通用名稱；
|
|
按照GB 28050-2011第4章要求
|
1.能量單位標(biāo)注不規(guī)范（標(biāo)注為“KJ”）；
2.反式脂肪（酸）標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)素參考值； 3.當(dāng)標(biāo)示其他成分時(shí)，未采取適當(dāng)形式使能量和核心營(yíng)養(yǎng)素的標(biāo)示更加醒目。 |
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15
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精制紅棗糕
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錦永
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550克/包
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2013-11-13
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廣州市蘿崗區(qū)錦永食品廠
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廣州市蘿崗區(qū)聯(lián)和街木棉街十四巷1-8號(hào)201房
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標(biāo)簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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1.能量單位標(biāo)注不規(guī)范（標(biāo)注為“KJ”）；
2.蛋白質(zhì)單位標(biāo)注錯(cuò)誤（標(biāo)注為“千克 （g）”）； 3.脂肪單位標(biāo)注錯(cuò)誤（標(biāo)注為“千克 （g）”）。 |
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16
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老面饅頭
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精豐粗糧
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600g袋（12只裝）/包
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2013-11-04
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廣州市精豐食品有限公司
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廣州市天河區(qū)廣汕一路332號(hào)龍眼洞林場(chǎng)銀湖工業(yè)區(qū)主干道東面第B18號(hào)廠房之一
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標(biāo)簽
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按照GB 28050-2011第4章要求
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蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)素參考值標(biāo)注錯(cuò)誤
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17
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老面黑麥包
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精豐粗糧
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550g袋（12只袋）/包
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2013-11-04
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廣州市精豐食品有限公司
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廣州市天河區(qū)廣汕一路332號(hào)龍眼洞林場(chǎng)銀湖工業(yè)區(qū)主干道東面第B18號(hào)之一
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011要求
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未標(biāo)注“冷加工”或“熱加工”。
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18
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生生蓮蓉包
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生生
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410克（9個(gè)）/包
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2013-09-29
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廣州旺生食品有限公司
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廣州市天河區(qū)新塘大觀中路481號(hào)
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011要求
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未標(biāo)注“冷加工”或“熱加工”。
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按照GB 28050-2011第4章要求
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食品添加劑“泡打粉”未標(biāo)示其在GB 2760中的通用名稱
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19
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生生叉燒包
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生生
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410克（9個(gè)）/包
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2013-09-29
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廣州旺生食品有限公司
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廣州市天河區(qū)新塘大觀中路481號(hào)
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標(biāo)簽
|
按照GB 7718-2011要求
|
未標(biāo)注“冷加工”或“熱加工”。
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按照GB 28050-2011第4章要求
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食品添加劑“泡打粉”未標(biāo)示其在GB 2760中的通用名稱
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20
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杏仁餅
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利口福
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480克/罐
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2013-10-24
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廣州市盛洲德威糧油食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)大石街大維村工業(yè)區(qū)
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標(biāo)簽
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按DB44/190-2004中第7.1節(jié)和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。
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不符合：凈含量規(guī)格標(biāo)示不正確。
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21
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雞仔餅
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長(zhǎng)樂(lè)餅層
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500克/包
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2013-10-29
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廣州市番禺區(qū)尚品食品廠
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廣州市番禺區(qū)南村鎮(zhèn)草堂村金坑工業(yè)區(qū)路9號(hào)2棟一、二層
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標(biāo)簽
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按GB/T20977-2007中第7章和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。
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不符合：食品添加劑“葡萄糖酸-&-內(nèi)酯”標(biāo)注錯(cuò)誤。
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22
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美式超級(jí)熱狗包（花式面包）
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貝可士
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110克/包
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2013-10-31
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廣州市樂(lè)騏福食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)鐘村街高沙工業(yè)區(qū)C2棟三樓
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標(biāo)簽
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按照GB/T 20981-2007第8章和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。
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不符合，（1）“番茄醬”未見(jiàn)在配料表中標(biāo)注；（2）“鈉”表示錯(cuò)誤；NRV表示方式不正確。
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23
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油炸牛耳仔（油炸類糕點(diǎn)）
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1.9千克/包
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2013-10-25
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廣州市番禺區(qū)雙趣食品廠
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廣州市番禺區(qū)南村鎮(zhèn)里仁洞村新區(qū)五街1號(hào)
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標(biāo)簽
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按GB/T 20977-2007中第7章和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。
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不符合，（1）食品添加劑“甜蜜素”未標(biāo)注；（2）未使用規(guī)范漢字；（3）營(yíng)養(yǎng)成份表中“脂肪”修約不正確。
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24
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紅豆糕
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750克/包
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2013-11-1
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廣州市香圣食品有限公司番禺分公司
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廣州市番禺區(qū)石壁街屏二工業(yè)區(qū)一路６號(hào)
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標(biāo)簽
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按GB/T 20977-2007中第7章和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。
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不符合，（1）凈含量字符高度不足4mm；（2）營(yíng)養(yǎng)成分表缺少標(biāo)題；（3）營(yíng)養(yǎng)素參考值缺少“％”。
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25
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漢堡面包（軟式面包）
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450克/包
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2013-11-05
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廣州萬(wàn)谷食品有限公司
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廣州市番禺區(qū)沙頭街道福平路46號(hào)三樓
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標(biāo)簽
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按GB/T 20981-2007中第8章和GB7718-2011及GB28050-2011的要求。
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不符合：1、 配料表中“硬脂酰乳酸鈣鈉”標(biāo)示不正確。 2、能量單位表示錯(cuò)誤。
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26
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高級(jí)糖蜜豆
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2.7kg/包/合格品
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2013-11-2
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廣州市鑫億食品有限公司
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廣州市花都區(qū)新華鎮(zhèn)東鏡村十五社馬路南B座
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標(biāo)簽
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應(yīng)符合GB/T 21270-2007、GB 28050-2011標(biāo)準(zhǔn)要求及《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。
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配料表及凈含量標(biāo)注不規(guī)范。
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27
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老婆餅
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60克/個(gè)/合格品
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2013-11-13
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廣州市花都區(qū)福光食品廠
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廣州市花都區(qū)新華街三華村制棉廠內(nèi)
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標(biāo)簽
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應(yīng)符合GB/T 20977-2007
GB 28050-2011標(biāo)準(zhǔn)要求及《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》。 |
不符合GB 28050-2011（營(yíng)養(yǎng)素參考值標(biāo)注錯(cuò)誤
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28
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甜面包
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50g/包
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2013-11-20
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廣州市增城麥越食品廠
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廣州市增城新塘鎮(zhèn)新墩村東新大道興建廠房1號(hào)B棟1樓
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標(biāo)簽
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按照GB 7718-2011及GB 28050-2011標(biāo)準(zhǔn)要求
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食品添加劑標(biāo)注不規(guī)范（標(biāo)注為“面包改良劑”）
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食品安全知識(shí)：
1、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指單位食品中的細(xì)菌個(gè)數(shù)。食品中的細(xì)菌來(lái)自食品的生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的污染，各種微生物可以直接或間接地通過(guò)多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中豐富的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行侵入、生長(zhǎng)繁殖，最后導(dǎo)致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)。
2、大腸菌群
大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在，它也是食品受污染的微生物指標(biāo)。大腸菌群的來(lái)源與腸道致病菌相同，因此食品中大腸菌群含量越多，間接表示有腸道致病菌污染的可能性。
3、檸檬黃
檸檬黃屬于合成色素，合成色素沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康也沒(méi)有任何幫助，部分食用合成色素除本身或其代謝物有毒外，在生產(chǎn)過(guò)程中還可能混入砷和鉛，造成重金屬超標(biāo)。
4、標(biāo)簽
食品標(biāo)簽是消費(fèi)者了解產(chǎn)品最直接的工具。食品標(biāo)簽標(biāo)注的內(nèi)容不規(guī)范、不完善，會(huì)誤導(dǎo)消費(fèi)者。
消費(fèi)建議：
1、選擇標(biāo)簽內(nèi)容齊全的產(chǎn)品，糕點(diǎn)已納入質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，產(chǎn)品上應(yīng)有"QS"標(biāo)志；
2、謹(jǐn)慎購(gòu)買街頭攤販零售的糕點(diǎn)，此類糕點(diǎn)大多數(shù)為小作坊生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量難以保障；
3、一定要注意標(biāo)簽明示的貯存條件和保質(zhì)期，最好選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，因?yàn)楦恻c(diǎn)水分較大，在溫度高的環(huán)境中和貯存過(guò)程中容易變質(zhì)；
4、 高溫潮濕季節(jié)應(yīng)謹(jǐn)慎選購(gòu)，含水量高的糕點(diǎn)在炎熱的夏季易受霉菌感染而生霉。特別提醒消費(fèi)者夏天購(gòu)買裱花蛋糕，一定要到有冷藏條件的銷售商店購(gòu)買，已開(kāi)封的裱花蛋糕應(yīng)放在冰箱中冷藏保存，盡快食用。
附表： 
廣州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品信息（糕點(diǎn)）.xls
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
