食品伙伴網訊 據(jù)德國聯(lián)邦風險評估研究所（BfR）消息，8月6日，德國聯(lián)邦風險評估研究所（BfR）發(fā)布公告稱將開展全球食品供應鏈中人畜共患病及食品安全研究（ZooGloW）項目，旨在幫助風險管理部門避免食源性疫情的爆發(fā)，并在食源性疫情爆發(fā)后采取適當措施保護消費者健康安全，減少全球肉制品貿易中健康及經濟風險。

    ZooGloW項目將研究豬肉及禽肉產品運輸過程中的潛在風險，制定全球食品供應鏈中食源性疾病風險預防、風險管理、風險交流策略。ZooGloW項目將由BfR與柏林夏洛蒂醫(yī)學院、公共管理研究所、約翰·海因里希·馮·杜能研究所、漢諾威獸醫(yī)大學合作進行，預計3年內完成。

    ZooGloW項目將側重于豬肉及禽肉產品，評估其中傳染性細菌、病毒、寄生蟲等風險。項目首先將跟蹤研究食品生產、運輸、消費過程，識別食品供應鏈中人畜共患病致病源。將驗證現(xiàn)有監(jiān)測系統(tǒng)及法規(guī)規(guī)定對當前食源性疾病爆發(fā)的預防控制能力。結合科研進展，破壞性試驗模型開發(fā)新的檢測方法，改進風險管理策略。同時項目計劃就食源性疫情爆發(fā)過程中消費者風險交流提供指導意見。

    原文鏈接：http://www.bfr.bund.de/en/press_information/2013/19/globally_traded_foods__how_can_the_health_and_economic_risks_be_reduced_-187496.html