深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2012年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（第二期）

    為保障我市餐飲環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織抽檢了我市餐飲服務(wù)單位使用和銷售的油炸食品、鮮榨果蔬汁、即食果蔬、佐餐飲料等食品，共檢驗(yàn)582批次，檢驗(yàn)合格579批次，產(chǎn)品抽樣批次總體合格率為99.5%,現(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗(yàn)情況通報(bào)如下：

    一、油炸食品共抽檢82批次，檢驗(yàn)合格81批次，抽檢合格率為98.8%,不合格項(xiàng)目主要為超范圍使用食品添加劑著色劑（檸檬黃和日落黃）。著色劑是使食品著色后提高其感官性狀的一類物質(zhì)，有食用天然色素和食用合成色素兩大類，檸檬黃和日落黃屬于食用合成色素。檸檬黃最大使用量在不同的食品中從0.04g/kg至0.5g/kg不等；日落黃最大使用量在不同的食品中從0.02g/kg至0.5g/kg不等；

    二、鮮榨果蔬汁共抽檢100批次，檢驗(yàn)合格99批次，抽檢合格率為99.0%,不合格項(xiàng)目為檢出金黃色葡萄球菌。葡萄球菌廣泛分布于自然界，如空氣、水、土壤上，其中金黃色葡萄球菌是常見的化膿性球菌之一，人帶菌者可污染食品，食品受金黃色葡萄球菌污染的程度嚴(yán)重，繁殖越快亦越易形成腸毒素，其產(chǎn)生的腸毒素可引起食物中毒。

    三、即食果蔬共抽檢300批次，檢驗(yàn)全部合格。

    四、佐餐飲料共抽檢100批次，檢驗(yàn)合格99批次，抽檢合格率為99.0%,不合格項(xiàng)目為一批次檸檬茶過量添加食品添加劑甜味劑（糖精鈉）。糖精鈉是允許使用的食品添加劑，屬于人工合成甜味劑，最大使用量在不同的食品中從0.15g/kg至5g/kg不等。

    對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已及時(shí)控制，防止不合格產(chǎn)品繼續(xù)使用，并監(jiān)督餐飲經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)食品原料采購(gòu)時(shí)的索證索票工作，規(guī)范食品加工制作過程。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢。

    特此通報(bào)。

    附件：

    1、   2012年第二期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表.doc
       2、   2012年第二期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表.doc

    深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

    二〇一二年三月六日