為保障“兩會”期間餐飲食品安全，助力“兩會”順利召開，聊城市各級市場監(jiān)管部門高度重視，積極響應(yīng)，扎實開展餐飲食品安全保障工作。

 

　　根據(jù)上級要求，各級市場監(jiān)管部門切實增強責任感和使命感，成立食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全應(yīng)急響應(yīng)機制，制定了詳細的工作方案和應(yīng)急預(yù)案，設(shè)立24小時值班電話和信息報告渠道，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠迅速響應(yīng)、及時處置。同時，不斷加強與相關(guān)責任部門的溝通協(xié)調(diào)，形成了齊抓共管、合力推進的良好局面。

 

　　會前，市場監(jiān)管部門提前介入，對“兩會”駐地及周邊重點餐飲單位開展全面排查，對食品原料采購、加工制作環(huán)境、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康狀況等方面進行監(jiān)督檢查，了解定點酒店就餐人數(shù)、供餐食品菜單、就餐時間等情況，與各接待酒店簽署《重大活動餐飲接待單位食品安全責任承諾書》，督促其全面壓實主體責任，嚴格遵守各項規(guī)定。

 

　　“兩會”期間，安排執(zhí)法人員駐點監(jiān)督各接待單位，落實全程監(jiān)管，對食品加工制作全過程進行實時監(jiān)控，督促各接待酒店嚴格落實食品安全主體責任，建立健全食品安全管理制度，加強從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品安全意識。全程監(jiān)督食品原料采購、儲存、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)，嚴格落實好食品留樣工作。嚴把進貨關(guān)、消毒關(guān)、菜品質(zhì)量關(guān)和記錄關(guān)，做到來源可查、過程嚴控、登記留痕。同時，每日對采購的食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行查驗，采取抽檢或快檢的方式排查是否存在農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題，切實防范食品安全風險隱患，圓滿完成“兩會”食品安全保障任務(wù)。