食品伙伴網(wǎng)訊 1月15日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第2期食品安全抽檢信息通告，檢出9批次不合格食品。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為滁州市來安縣金鵬玖玖超市有限公司銷售的青茄子，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；阜陽萬客達超市有限公司銷售的牛肉，克倫特羅不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，對葡萄孢屬和核盤菌屬真菌有特效，能防治果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在茄子中的最大殘留限量為5mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率，增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，β-興奮劑類藥物為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)（動物性食品中不得檢出）。牛肉中檢出克倫特羅的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題

 

　　3批次食品檢出微生物污染問題，分別為馬鞍山市當涂縣鑫客隆生活超市（個體工商戶）銷售的、標稱蕪湖市鳩江區(qū)思麥食品廠生產(chǎn)的酥糖（黑芝麻酥糖），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧國市汪老四土特產(chǎn)商貿(mào)總匯銷售的、標稱宣城市徽味佳食品有限公司生產(chǎn)的團圓棗，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；安慶市岳西縣新天地超市銷售的、標稱安慶市岳西縣班竹食品廠生產(chǎn)的步步糕，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　大腸菌群，是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為合肥市肥西縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)樂億萬千超市二店銷售的、標稱安徽吹牛食品有限公司（安慶）生產(chǎn)的0添加蔗糖蕎麥酥（餅干），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽五花哥食品科技有限公司（安慶）生產(chǎn)的精品小鮮肉（生制凍結品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為馬鞍山市和縣西埠億家福超市銷售的、標稱蕪湖合利友食品有限公司生產(chǎn)的宮廷桃酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；合肥市長豐縣雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)億佰超市銷售的、標稱長興箬溪酒廠生產(chǎn)的純生花清醇六年陳黃酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商戶為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量不符合相關產(chǎn)品標準要求。

 

　　甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計），是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量或超范圍使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。

監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目

分類

承檢機構

備注

1

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來安縣金鵬玖玖超市有限公司

安徽省滁州市來安縣建陽南路蘇潤國際廣場3號樓

青茄子

散稱

/

2024-09-25

腐霉利║14.9mg/kg║≤5mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

安徽中青檢驗檢測有限公司

2

鳩江區(qū)思麥食品廠

蕪湖市鳩江區(qū)白茆鎮(zhèn)群利村

當涂縣鑫客隆生活超市（個體工商戶）

安徽省馬鞍山市當涂縣姑孰鎮(zhèn)東營北路山鷹景園農(nóng)貿(mào)市場1樓

酥糖（黑芝麻酥糖）

稱重

/

2024-09-20

大腸菌群║760CFU/g;4100CFU/g;100CFU/g;660CFU/g;660CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g

糕點

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

3

安徽吹牛食品有限公司

安徽省安慶市桐城市大關鎮(zhèn)工業(yè)園安康路3號

肥西縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)樂億萬千超市二店

安徽省合肥市肥西縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)華南城一期3號交易廣場B區(qū)1B-08號商鋪及2層B區(qū)2B-08店鋪

0添加蔗糖蕎麥酥（餅干）

散裝稱重

吹牛寶貝和字母和圖形

2024-08-08

過氧化值(以脂肪計)║0.37g/100g║≤0.25g/100g

餅干

安徽省食品藥品檢驗研究院

4

宣城市徽味佳食品有限公司

安徽省宣城市水東鎮(zhèn)交通村

寧國市汪老四土特產(chǎn)商貿(mào)總匯

寧國市寧城北路江南裝飾綜合樓116、216號

團圓棗

400克/袋

徽味佳和圖形

2024-08-28

霉菌║80CFU/g║≤50CFU/g

水果制品

安徽省食品藥品檢驗研究院

5

/

/

阜陽萬客達超市有限公司

安徽省阜陽市潁泉區(qū)安徽省阜陽市潁泉區(qū)太和路396號潁泉萬達廣場二樓

牛肉

/

/

2024-10-10

克倫特羅║1.45µg/kg║不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

南京海關動植物與食品檢測中心

6

岳西縣班竹食品廠

安徽省安慶市岳西縣來榜鎮(zhèn)斑竹村五星組

岳西縣新天地超市

安徽省安慶市岳西縣蓮云鄉(xiāng)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)融鑫世紀城一層101-130號

步步糕

300克/盒

來傍河和圖形和字母

2024-10-02

霉菌║280CFU/g║≤150CFU/g

糕點

安徽省食品藥品檢驗研究院

7

安徽五花哥食品科技有限公司

安徽省安慶市宜秀區(qū)加寶工業(yè)園07-A-2層廠房

安徽五花哥食品科技有限公司

安徽省安慶市宜秀區(qū)加寶工業(yè)園D7-A-2層廠房

精品小鮮肉（生制凍結品）

計量稱重

五花哥和圖形

2024-08-04

過氧化值(以脂肪計)║0.53g/100g║≤0.25g/100g

速凍食品

合肥海關技術中心

8

蕪湖合利友食品有限公司

蕪湖市三山區(qū)三峨路3幢4幢

和縣西埠億家福超市

安徽省馬鞍山市和縣西埠鎮(zhèn)盛家口街道184-2號

宮廷桃酥

450克/盒

和州佬

2024-08-01

鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║310mg/kg║≤100mg/kg

糕點

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

9

長興箬溪酒廠

浙江省長興縣雉城鎮(zhèn)姚家橋

長豐縣雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)億佰超市

安徽省合肥市長豐縣雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)阿奎利亞米蘭堡26幢101-105商鋪

純生花清醇六年陳黃酒

500mL/瓶；酒精度：11%vol

純生花和圖形

2023-02-01

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.000163g/kg║不得使用

酒類

安徽省食品藥品檢驗研究院