為進(jìn)一步指導(dǎo)全市餐飲企業(yè)規(guī)范落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范春節(jié)期間經(jīng)營行為，提升食品安全管理水平，1月10日，市局組織召開餐飲企業(yè)食品安全行政指導(dǎo)會。會議以視頻形式召開，全市中型以上餐飲企業(yè)食品安全總監(jiān)參會。

 

　　會上，針對《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》落實(shí)兩年以來在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的如人員能力不足、制度不規(guī)范、落實(shí)不到位等短板弱項，市局餐飲科進(jìn)一步提出工作要求。各餐飲服務(wù)單位要切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，配齊配強(qiáng)食品安全管理人員，完善食品安全主體責(zé)任體系，建立健全食品安全管理制度，強(qiáng)化食品安全培訓(xùn)教育，落實(shí)好“日管控 周排查 月調(diào)度”制度，結(jié)合風(fēng)險防控清單加強(qiáng)自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。同時，務(wù)必杜絕“一刀切”“模板化”，要將工作落到實(shí)處、看到實(shí)效。工作人員針對餐飲環(huán)節(jié)落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”工作規(guī)范要點(diǎn)等內(nèi)容開展培訓(xùn)。

 

　　市局餐飲科對春節(jié)期間餐飲食品安全工作提出要求，各餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)對采購、加工、分裝、供應(yīng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理，積極倡導(dǎo)“光盤行動”，制止餐飲浪費(fèi)。各級市場監(jiān)管部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化對環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、餐飲具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，督促餐飲服務(wù)企業(yè)和小餐飲強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任、提高食品安全意識、增強(qiáng)行業(yè)自律。

 

　　全市市場監(jiān)管部門將持續(xù)加強(qiáng)對餐飲服務(wù)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的相關(guān)指導(dǎo)，同時切實(shí)做好春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，保障人民群眾度過一個歡樂祥和的新春佳節(jié)。