核心提示：蛋黃變綠是重金屬超標？并不是！蛋黃變綠只是因為你煮久啦！雞蛋加熱時間長，其中的硫元素會跑出來，與氫氣一拍即合產(chǎn)生“硫化氫”。之后，當(dāng)硫化氫進入到蛋黃中，遇到從卵黃高磷蛋白中釋放出來的“鐵”，就會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成硫化亞鐵，蛋黃表現(xiàn)顏色就是灰綠色。雖然它可能會影響雞蛋的外觀，但并不會影響其營養(yǎng)價值，可以放心食用。