食品伙伴網(wǎng)訊 近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第24期通告，檢出25批次不合格食品，其中，有18批次餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品、糖果制品抽檢不合格，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、生物毒素、食品添加劑超范圍使用等問題。

 

　　4批次方便食品、糖果制品檢出微生物污染問題

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題，包括3批次方便食品、1批次糖果制品，分別為鄭州市管城回族區(qū)仟璽匯食品商行銷售的、標(biāo)稱湖南中康食品科技有限公司生產(chǎn)的（沖調(diào)谷物制品）粥—早餐、（沖調(diào)谷物制品）粥—晚餐，其中菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；沃爾瑪（河南）百貨有限公司安陽人民大道分店銷售的、標(biāo)稱廣州鈞澤信息科技有限公司委托綠萃健康科技（東莞）有限公司生產(chǎn)的純豆?jié){粉，其中霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；遂平縣咱家供應(yīng)鏈管理有限公司銷售的、標(biāo)稱山東立果食品有限公司生產(chǎn)的芝麻姜汁糖，其中菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍使用、生物毒素問題，分別為京東端景生鮮專營店（經(jīng)營者為漯河端景商貿(mào)有限公司）在京東（手機APP）銷售的顏曼箐正宗高州白糖罌荔枝，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定蘭考縣新世紀(jì)量販有限公司新時代店銷售的散白沙花生米DJ，其中黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；京東端景生鮮專營店（經(jīng)營者為漯河端景商貿(mào)有限公司）在京東（手機APP）銷售的新鮮桑葚，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯屬擬除蟲菊酯類農(nóng)藥。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

 

　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物。當(dāng)花生未能及時曬干及儲藏不當(dāng)時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導(dǎo)致黃曲霉毒素B1超標(biāo)。

 

 

　　11批次餐飲食品檢出食品添加劑超范圍使用、微生物污染、其他污染問題，分別為淇縣永合饅頭店銷售的紅糖饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衛(wèi)輝市新濮路馨苑發(fā)正飯店使用的碗（餐具），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；駐馬店市高新區(qū)長壽村餐飲服務(wù)有限公司使用的、來自西平縣順康餐具清洗有限公司的餐具（一套），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；河南老雒陽飲食服務(wù)有限公司麗春路面小館使用的、來自洛陽眾愛潔清潔服務(wù)有限公司委托孟津縣大自然餐具消毒配送中心配送的復(fù)用餐具一套，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；封丘縣鐘家餐飲店使用的、來自封丘縣山嶺消毒餐具配送中心的餐具，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)麻辣時代火鍋店使用的盤子、小碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴壁市淇濱區(qū)萬達廣場魚你在一起餐飲店使用的碗、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)全稻小吃店使用的盤子、小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。檢出甜蜜素的原因，可能是個別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時為改善產(chǎn)品的口感而違規(guī)使用，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
 

部分不合格食品信息