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赤峰市市場監(jiān)管局聯(lián)合多部門開展集中用餐單位食品安全問題專項督導(dǎo)檢查

放大字體  縮小字體 時間:2024-08-18 08:35 來源:赤峰市場監(jiān)管微信號 原文:
核心提示:為進(jìn)一步提升集中用餐單位食品安全管理水平,規(guī)范集中用餐單位食堂食品加工行為,防范化解食品安全風(fēng)險隱患,近期,赤峰市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、民政局、衛(wèi)健委、住建局、交通局、文旅局、機(jī)關(guān)事務(wù)局等八部門組成聯(lián)合督導(dǎo)檢查組,對全市學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、建筑工地、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)餐飲等集中用餐單位食堂開展督導(dǎo)檢查。
   為進(jìn)一步提升集中用餐單位食品安全管理水平,規(guī)范集中用餐單位食堂食品加工行為,防范化解食品安全風(fēng)險隱患,近期,赤峰市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、民政局、衛(wèi)健委、住建局、交通局、文旅局、機(jī)關(guān)事務(wù)局等八部門組成聯(lián)合督導(dǎo)檢查組,對全市學(xué)校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、建筑工地、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)餐飲等集中用餐單位食堂開展督導(dǎo)檢查。
  
  檢查組重點對各集中用餐單位食品經(jīng)營許可管理、食品安全管理制度、設(shè)施設(shè)備布局、環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防鼠防蟲、冷藏冷凍設(shè)備設(shè)施、餐飲具清洗消毒、索票索證、進(jìn)貨檢驗、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、食品安全制度、“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度落實情況以及是否存在腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常食品等違法違規(guī)行為進(jìn)行了督導(dǎo)檢查,并現(xiàn)場對餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范以及《反食品浪費(fèi)法》等食品安全知識進(jìn)行了宣傳。
  
  檢查過程中,檢查組針對發(fā)現(xiàn)的食品留樣不規(guī)范、從業(yè)人員未嚴(yán)格落實晨檢制度、食品存儲不符合要求等問題,進(jìn)一步列出問題清單,明確監(jiān)管責(zé)任人,提出整改措施和整改時限,要求屬地監(jiān)管部門對問題整改情況及時開展“回頭看”,切實做到檢查不留死角、問題絕不放過、整改完全徹底,形成隱患整改“全閉環(huán)”。
  
  檢查組強(qiáng)調(diào),各集中用餐單位要堅持“以人為本”的經(jīng)營理念,一切以人民群眾的食品安全為根本出發(fā)點,嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任,強(qiáng)化從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范的培訓(xùn)學(xué)習(xí),切實把好人員健康關(guān)、進(jìn)貨查驗關(guān)、加工制作關(guān)、清洗消毒關(guān)、食品留樣關(guān),嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”等各類食品安全規(guī)章制度,守牢守好食品安全底線。檢查過程中,執(zhí)法人員還提醒集中用餐單位要重點關(guān)注高溫季節(jié)易變質(zhì)的肉類、蔬菜、水果等食品,要嚴(yán)格按照貯存要求做好冷藏和保鮮,防止食材變質(zhì)。同時,鼓勵各集中用餐單位加大“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的宣傳力度,積極推行“小份菜”“半份菜”,倡導(dǎo)文明用餐,杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”。
  
  下一步,赤峰市市市場監(jiān)管局將進(jìn)一步發(fā)揮職能優(yōu)勢、加強(qiáng)部門聯(lián)動,將食品安全監(jiān)管職能與相關(guān)部門的行業(yè)主管職能有機(jī)結(jié)合,做到齊抓共管、共同發(fā)力,多維度提升集中用餐單位食品安全問題排查整治水平,不斷提高食品安全風(fēng)險防控能力,全力保障人民群眾食品安全。
日期:2024-08-18
 
 
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