“鐵拳”行動丨漳州市校園食品安全典型案例（第二期）

 

　　基本案情

 

　　2024年5月17日，南靖縣市場監(jiān)管局對南靖縣某學(xué)校食堂在用的餐飲具（碗）進(jìn)行食品安全抽樣檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)不符合GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》要求，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格，當(dāng)事人使用清洗消毒不合格餐具的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款的規(guī)定。

 

　　2024年6月11日，南靖縣市場監(jiān)管局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即改正使用清洗消毒不合格餐具的違法行為，并給予警告的行政處罰。

 

　　典型意義

 

　　使用清洗消毒不合格的餐具容易造成病毒性肝炎、腸道傳染病等疾病的傳播。本案的查處有效提醒學(xué)校，食品安全除了保證食品本身的質(zhì)量安全，還要注意食品相關(guān)產(chǎn)品的衛(wèi)生安全，全方位構(gòu)建食品安全防線，切實(shí)守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

 

　　普法小課堂

 

　　《中華人民共和國食品安全法》第五十六條第二款規(guī)定：餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗消毒，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具；餐飲服務(wù)提供者委托清洗消毒餐具、飲具的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位?！吨腥A人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項(xiàng)規(guī)定：餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格的，由縣級以上人民政府食品安全管理部門責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

 

 

　　基本案情

 

　　2024年4月3日，漳州高新區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對漳州高新區(qū)某學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)食堂工作人員從事接觸直接入口食品工作時未佩戴口罩，執(zhí)法人員責(zé)令當(dāng)事人立即改正。

 

　　2024年4月28日，漳州高新區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對該學(xué)校食堂開展日常監(jiān)督檢查時，再次發(fā)現(xiàn)食堂1名工作人員未佩戴口罩上崗工作，2名工作人員未規(guī)范佩戴口罩上崗，學(xué)校食堂工作人員未按規(guī)定佩戴口罩的行為違反了《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》第一條第一款的規(guī)定。

 

　　當(dāng)日，漳州高新區(qū)市場監(jiān)管局依據(jù)《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》第三條的規(guī)定依法對當(dāng)事人作出罰款的行政處罰。

 

　　典型意義

 

　　從業(yè)人員是食品生產(chǎn)經(jīng)營的具體執(zhí)行人，沒有或不規(guī)范佩戴口罩從事接觸直接入口食品工作，可能引發(fā)不必要的食品安全風(fēng)險。校園食品安全涉及的群體為未成年人，馬虎不得！本案提醒學(xué)校食堂要強(qiáng)化自身主體責(zé)任意識，嚴(yán)守食品安全各環(huán)節(jié)規(guī)定，強(qiáng)化食堂從業(yè)人員管理，謹(jǐn)防產(chǎn)生僥幸心理，造成食品安全隱患。

 

　　普法小課堂

 

　　《福建省餐飲服務(wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》第一條第一款規(guī)定：從事加工制作、傳菜等接觸直接入口食品工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員（以下簡稱從業(yè)人員），在工作時應(yīng)當(dāng)規(guī)范佩戴清潔的口罩?！陡＝ㄊ〔惋嫹?wù)從業(yè)人員佩戴口罩的規(guī)定》第三條規(guī)定：從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩的，縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正；拒不改正的，可以當(dāng)場作出處罰決定，對個體工商戶處以五十元罰款，對其他餐飲經(jīng)營主體處以二百元以上一千元以下罰款。

 

　　案例六

 

　　基本案情

 

　　2024年6月12日，詔安縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員依法對詔安縣某學(xué)校食堂進(jìn)行檢查時，在該食堂倉庫中發(fā)現(xiàn)25包閩晨兒童榨菜絲，購進(jìn)日期為2024年4月14日。執(zhí)法人員現(xiàn)場在“漳州市一品一碼食品安全信息追溯平臺”查詢上述食品的上傳情況，經(jīng)查無相關(guān)記錄。當(dāng)事人未按規(guī)定及時上傳食品安全追溯信息的行為違反了《福建省食品安全信息追溯管理辦法》第二十四條的規(guī)定。

 

　　當(dāng)日，詔安縣市場監(jiān)管局依據(jù)《福建食品安全信息追溯管理辦法》第三十條的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人立即予以改正，并作出警告的行政處罰。

 

　　典型意義

 

　　食品經(jīng)營單位及時上傳食品安全追溯信息作為食品安全管理中重要的一環(huán)，是追溯食品安全事故的重要依據(jù)。本案提醒學(xué)校食堂要強(qiáng)化自身主體責(zé)任意識，履行校園食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理要求，守護(hù)好孩子們“舌尖上的安全”！

 

　　普法小課堂

 

　　《福建省食品安全信息追溯管理辦法》第二十四條規(guī)定：食品生產(chǎn)企業(yè)、食品和食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)銷售者、中型及以上超市、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)、中型及以上餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房、連鎖餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂采購食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品后，應(yīng)當(dāng)在24小時內(nèi)通過省級部門食品安全信息追溯系統(tǒng)接收確認(rèn)供貨者推送的追溯信息；供貨者未推送追溯信息的，應(yīng)當(dāng)在采購食品或者食用農(nóng)產(chǎn)品36小時內(nèi)，如實(shí)錄入名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、產(chǎn)品合格證明、進(jìn)貨日期和生產(chǎn)者名稱，以及供貨者的名稱、統(tǒng)一社會信用代碼、地址、聯(lián)系方式等追溯信息?！陡＝ㄊ∈称钒踩畔⒆匪莨芾磙k法》第三十條規(guī)定：追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反本辦法規(guī)定，未按照要求錄入追溯信息、接收確認(rèn)追溯信息或者錄入虛假信息的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、海洋與漁業(yè)、糧食和儲備等行政主管部門責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。

 

　　供  稿 | 執(zhí)法稽查科