《四川省車廂型餐車食品安全監(jiān)督管理辦法》解讀

 

　　一、《辦法》制訂背景

 

　　車廂型餐車做為近年出現(xiàn)的新型餐飲業(yè)態(tài)，具有靈活性、便利性的特點，不斷豐富餐飲市場。為保障人民群眾食品安全，推動餐飲服務模式健康發(fā)展，制訂《四川省車廂型餐車食品安全監(jiān)督管理辦法》，通過量化細化各項指標，規(guī)范車廂型餐車經(jīng)營者行為，打造優(yōu)良的營商環(huán)境。

 

　　二、《辦法》制訂依據(jù)

 

　　《辦法》制訂依據(jù)包括《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《四川省食品安全條例》《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》等法律法規(guī)。

 

　　三、《辦法》主要內(nèi)容

 

　　《辦法》分為目的依據(jù)、適用范圍、經(jīng)營主體要求、經(jīng)營項目、發(fā)放公示卡、收回公示卡、經(jīng)營管理要求、布點要求、運載車輛及餐車要求、食品加工場所及設備設施要求、水源要求、包裝物要求、配送要求、日常監(jiān)管、違法行為處置等16條。主要內(nèi)容包括：

 

　?。ㄒ唬┻m用范圍。在本省行政區(qū)域內(nèi)利用車廂型餐車從事食品經(jīng)營活動及其監(jiān)督管理等，適用本辦法。本辦法所稱車廂型餐車是指以符合要求的機動車（含場內(nèi)專用機動車輛）為載體、在規(guī)定的經(jīng)營區(qū)域和時段內(nèi)提供餐飲服務的車輛。

 

　?。ǘ┙?jīng)營項目。車廂餐車經(jīng)營項目包括熱食類食品制售、冷食類食品制售和自制飲品制售。不得從事生食類食品制售、半成品制售以及冷食類食品中冷加工糕點和冷葷類食品等高風險食品制售。禁止經(jīng)營違反法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的食品。

 

　?。ㄈ┕究ü芾?。從事車廂型餐車經(jīng)營活動的經(jīng)營主體應當取得食品經(jīng)營許可證，并在開展經(jīng)營活動前，向車廂型餐車布點位所在地縣級市場監(jiān)管部門報備，車廂型餐車憑《車廂型餐車經(jīng)營公示卡》開展經(jīng)營活動。車廂型餐車經(jīng)營主體不再另行申領食品小經(jīng)營店備案證或者進行食品攤販登記。

 

　?。ㄋ模┎键c要求。車廂型餐車的布點位主要包括社區(qū)、居民小區(qū)、商務區(qū)、市場、醫(yī)院、車站、工廠、城市綠道、市政公園等經(jīng)相關管理部門允許的區(qū)域。布點場所周邊環(huán)境清潔，應距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并位于粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍外。

 

　?。ㄎ澹┰O備設施及其他要求。明確包括運載車輛及餐車要求、食品加工場所及設備設施要求、水源要求、包裝物要求、配送要求等。

 

　　（六）監(jiān)管管理。車廂型餐車經(jīng)營主體所在地縣級市場監(jiān)督管理部門應建立車廂型餐車經(jīng)營主體食品安全信用檔案；車廂型餐車布點位所在地縣級市場監(jiān)督管理部門應當按照年度監(jiān)督管理計劃組織開展車廂型餐車監(jiān)督檢查；縣級以上市場監(jiān)督管理部門應當加強跨區(qū)域協(xié)作配合，建立健全食品安全監(jiān)管機制，做好案件處置、線索通報和信息共享等工作。

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