為保障廣大考生備考迎考期間的食品安全，泉州市市場監(jiān)管部門事前部署、規(guī)范引導、快檢把關、全覆蓋保障、聯合督查，實現了中高考期間食品安全零事故的預期目標，圓滿完成中高考食品安全保障任務。

 

　　泉州市市場監(jiān)管局發(fā)布了中高考食品安全風險提示，要求學校食堂等餐飲服務單位嚴格落實食品安全主體責任，做到食品采購、貯存、加工、配送等各個環(huán)節(jié)符合要求。在家用餐時，盡量到正規(guī)市場、超市選購，做到適量采購、合理儲存。加工過程做到生熟分開，燒熟煮透。外出就餐要選擇證照齊全、經營規(guī)范、環(huán)境整潔的餐飲服務單位，理性點餐，科學飲食。

 

　　各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局開展全市各考點和對應供餐單位的全覆蓋式保障。市、縣、所三級市場監(jiān)管部門聯動，圍繞中高考食品安全保障工作部署，重點加強對考點的學校食堂、考生住宿酒店及用餐單位的食品安全監(jiān)督檢查，全面排查食品安全風險隱患，牢牢守住食品安全底線。

 

　　二

 

　　泉州市市場監(jiān)管局聯合市教育局開展考前督查，檢查學校食堂的人員健康管理、進貨查驗、環(huán)境衛(wèi)生等工作落實情況。泉州市市場監(jiān)管局聯合駐局紀檢監(jiān)察組開展督導檢查，采取“四不兩直”方式對全市各地考點保障情況進行隨機抽查，有力推動食品安全屬地監(jiān)管責任的有效落實。各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局參照重大活動食品安全保障工作規(guī)范，要求考點供餐單位嚴格落實食品安全主體責任。通過“快檢車巡檢+快檢室駐點”的方式，對各供餐點的食材質量安全開展現場檢測，督促各供餐點嚴格落實進貨查驗制度，做到來源可溯，去向可追，梳理責任鏈條，全面提升食品安全保障水平。

 

　　石獅市市場監(jiān)管局以“三全”模式開展保障。一是全過程駐點監(jiān)管。市場監(jiān)管所執(zhí)法人員入駐考生用餐學校食堂，對食品安全各個環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)管與指導，嚴格督促學校食堂落實食品安全主體責任。二是全覆蓋食安檢測。通過快檢車入校開展食安快檢、第三方機構開展專項監(jiān)督抽檢，提高食品安全監(jiān)管的靶向性。三是全方位消費提醒。通過公眾號發(fā)布中、高考期間食品安全消費提示，引導考生和家長科學用餐，提高群眾食品安全意識。

 

　　南安市市場監(jiān)管局以“檢查+指導”結合“督導+駐點”落實保障任務。一是“檢查+指導”排風險。對18個高考、40個中考集中用餐單位開展全覆蓋檢查，重點檢查食品及原料索證索票、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)，累計排除部分食堂留樣不規(guī)范、“三防”設施破損等安全隱患37條，督促考前完成整改。二是“督導+駐點”強監(jiān)管。高考前組成6個督導巡查小組，安排36名監(jiān)管人員在考試期間開展駐點監(jiān)督檢查。中考前采取超常規(guī)調度檢查，由局領導帶隊，抽調機關骨干力量6名，再次開展全覆蓋大排查；暢通12315投訴舉報電話，有效防范化解突發(fā)事件。

 

　　晉江市市場監(jiān)管局采取“聯合監(jiān)管+重點巡查+駐點保障+現場快檢”保障模式。一是周密部署，明確責任。制定保障方案，落實駐點保障要求；召開約談培訓會，明確工作要求、壓實工作責任。二是考前整治，排查隱患。提前對考點食堂、考生集中用餐單位及校園周邊食品生產經營單位進行全覆蓋檢查。同時，會同教育局、衛(wèi)健局、疾控中心開展聯合專項檢查。期間，共出動執(zhí)法人員316人次，檢查學校食堂132家次、酒店38家次，考點周邊社會餐飲單位238家次，開展食材快速檢測2566批次。