食品伙伴網(wǎng)訊 近日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出15批次不合格食品，其中，有5批次不合格食品檢出微生物污染問(wèn)題。

 

　　抽檢信息顯示，這5批次不合格食品分別為標(biāo)稱福建省晉江市佳興食品有限公司2024年8月16日生產(chǎn)的菠蘿味網(wǎng)格蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為福建大鯨超市有限公司福安萬(wàn)利店；標(biāo)稱福建利是好食品有限公司2024年5月23日生產(chǎn)的糯米紅豆方糕雪糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為泉州市萬(wàn)豐盛超市有限責(zé)任公司青陽(yáng)分公司；標(biāo)稱福州開(kāi)開(kāi)食品有限公司2024年8月25日生產(chǎn)的QQ糖水椰果飲料，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南平市建陽(yáng)區(qū)潮牛日記火鍋店的方盤（消毒日期為2024年8月24日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南平市建陽(yáng)區(qū)樹(shù)華小吃店的大湯碗（消毒日期為2024年8月25日），大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10⁴CFU/g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10⁵CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)2.5×10⁴CFU/g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101-2022）中規(guī)定，飲料（固體飲料除外）中菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)10000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)100CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

 

　　針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已開(kāi)展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

部分不合格食品信息

食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（糕點(diǎn)）
序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
2	福建省晉江市佳興食品有限公司	福建省泉州市晉江市安海鎮(zhèn)安平社區(qū)嘉華路21號(hào)A棟1樓東側(cè)、2-3樓、5樓、B棟2樓	福建大鯨超市有限公司福安萬(wàn)利店	福建省寧德市福安市城北街道新華中路143號(hào)7D	菠蘿味網(wǎng)格蛋糕	散裝稱重	福堡和圖形	2024/8/16	120天	菌落總數(shù)║8.8×10?；2.1×10?；2.8×10?；4.5×10?；1.4×10?CFU/g║n=5，c=2,m=10000，M=100000CFU/g	產(chǎn)品標(biāo)簽明示委托商： 泉州市威威貓食品發(fā)展有限公司
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（冷凍飲品）
序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	福建利是好食品有限公司	福建省石獅市寶蓋鎮(zhèn)寶蓋科技園錦峰路28號(hào)	泉州市萬(wàn)豐盛超市有限責(zé)任公司青陽(yáng)分公司	福建省晉江市青陽(yáng)陽(yáng)光路青蓮南區(qū)11-2號(hào)	糯米紅豆方糕雪糕	70克/袋	特殊字符和圖形	2024/5/23	18個(gè)月	菌落總數(shù)║5.5×10?；4.5×10?；6.5×10?；6.0×10?；9.2×10?CFU/g║n=5,c=2,m=25000,M=100000CFU/g
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（飲料）
序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	福州開(kāi)開(kāi)食品有限公司	福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)金峰鎮(zhèn)后團(tuán)村蔡朱270號(hào)	福州開(kāi)開(kāi)食品有限公司	福建省福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)金峰鎮(zhèn)后團(tuán)村蔡朱270號(hào)	QQ糖水椰果飲料	2.45千克/瓶	QQ CUP和圖形	2024/8/25	1年	菌落總數(shù)║5.2×10³；7.9×10³；1.8×10?；3.8×10³；1.5×10³CFU/g║n=5，c=2，m=100，M=10000CFU/g
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	/	/	南平市建陽(yáng)區(qū)潮牛日記火鍋店	福建省南平市建陽(yáng)區(qū)建陽(yáng)建發(fā)悅城中心天街2號(hào)樓382#386#390#	方盤	/	/	2024/8/24	/	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
2	/	/	南平市建陽(yáng)區(qū)樹(shù)華小吃店	福建省南平市建陽(yáng)區(qū)書院南路320號(hào)	大湯碗	/	/	2024/8/25	/	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出

  相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
   關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)提示.doc
   第39期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls
 

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