全力守護(hù)校園食品安全｜構(gòu)建食品安全共治格局 筑牢校園食品安全防線

　　今年以來，柳州市開展校園食品安全排查整治和中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治，各縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、教育等部門持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，助推學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，全面提升校園食品安全水平，筑牢校園食品安全防線。

 

 

　　實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂原料集中采購和統(tǒng)一配送，鹿寨縣出臺(tái)《鹿寨縣學(xué)校食堂原料集中采購和統(tǒng)一配送實(shí)施方案》，嚴(yán)格執(zhí)行供應(yīng)商資質(zhì)審查和食材質(zhì)量把關(guān)，通過公開招標(biāo)與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作，建立“兩制度一機(jī)制”，從源頭把控食品安全，降低成本，提高效率。大力推進(jìn)學(xué)校食堂有害生物防治工作，柳江區(qū)將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上巡查和現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法相結(jié)合，查找學(xué)校食堂、校外供餐單位有害生物防治風(fēng)險(xiǎn)隱患，督促指導(dǎo)食品安全漏洞，并將問題列成問題清單交由專人跟蹤整改，確保問題及時(shí)整改到位。指導(dǎo)校園食品供應(yīng)商全面接入“桂食安”系統(tǒng)監(jiān)管平臺(tái)，魚峰區(qū)將轄區(qū)84家校園食品供應(yīng)商形成名冊(cè)臺(tái)賬，聯(lián)系“桂食安”平臺(tái)批量導(dǎo)入學(xué)校食品供應(yīng)商注冊(cè)賬號(hào)，并通過現(xiàn)場(chǎng)檢查與教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)校食品供應(yīng)商接入使用“桂食安”系統(tǒng)監(jiān)管平臺(tái)，確保食材從供貨商到校園全過程的安全和可追溯。創(chuàng)新校外集體用餐配送單位“四化”監(jiān)管模式，柳南區(qū)指導(dǎo)轄區(qū)7家校外集體用餐配送單位，建立配餐標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，實(shí)現(xiàn)HACCP或ISO22000認(rèn)證體系全覆蓋，打造“清潔廚房”，優(yōu)化廚房布局及硬件設(shè)施，利用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)食品加工過程中的關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

 

　　多層面指導(dǎo)提升食品安全管理水平

 

　　打造食品安全和反浪費(fèi)校園標(biāo)桿，城中區(qū)指導(dǎo)柳州高中嚴(yán)格食品安全管理，通過推行試吃制度、引進(jìn)自助餐收銀稱重模式等系列創(chuàng)新舉措反對(duì)餐飲浪費(fèi)，提升在校師生就餐體驗(yàn)。開展《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》宣貫指導(dǎo)，柳北區(qū)制定階段性宣貫方案，首先在學(xué)校食堂開展宣貫，指導(dǎo)學(xué)校食品安全管理人員開展風(fēng)險(xiǎn)分析，結(jié)合實(shí)際調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)管控清單，防止“模版化”和“走過場(chǎng)”，已實(shí)地指導(dǎo)學(xué)校103家。靠前服務(wù)指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校食堂建設(shè)，寒暑假期間，融安縣、城中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門主動(dòng)對(duì)接教育部門、學(xué)校和施工方，在學(xué)校食堂建設(shè)初期和后期跟進(jìn)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃指導(dǎo)，為學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)規(guī)范運(yùn)作以及后續(xù)監(jiān)管打下良好基礎(chǔ)。大力提升學(xué)校食堂從業(yè)人員能力水平，融水縣聘請(qǐng)第三方培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)全縣營養(yǎng)改善學(xué)校食堂從業(yè)人員開展全覆蓋培訓(xùn)，包括食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、廚房操作標(biāo)準(zhǔn)流程、食材搭配科學(xué)配比等，參培人員達(dá)698人。

 

　　多形式開展食品安全宣傳活動(dòng)

 

　　推進(jìn)“八桂食安”網(wǎng)格化志愿服務(wù)模式，三江縣、柳城縣提升志愿服務(wù)者食品安全監(jiān)管能力，組織食品安全志愿者參與校園食品安全監(jiān)管、校園周邊假冒偽劣食品整治、食品消費(fèi)維權(quán)等，積極提供線索及舉報(bào)、曝光食品安全違法違規(guī)行為。共同參與“誠信尚儉，共享食安”食品安全宣傳周活動(dòng)，融水縣邀請(qǐng)安陲鄉(xiāng)中心小學(xué)學(xué)生代表參觀學(xué)校食堂，一同查看學(xué)校食堂餐飲服務(wù)操作是否符合食品安全要求，開展食品安全知識(shí)搶答。開展“傾聽心聲、用心服務(wù)”校園食堂家校交流活動(dòng)，鹿寨縣食安委以鹿寨中學(xué)為試點(diǎn)，學(xué)生代表提出后勤、食堂服務(wù)管理方面共18點(diǎn)意見建議，學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行具體解答并提出解決方案，確保件件有落實(shí)，事事有回音。利用侗族耶歌傳遞食品安全知識(shí)，三江縣組織馬胖村學(xué)生以喜聞樂見的侗族“多耶”形式，傳遞食品安全知識(shí)、宣傳食品安全法律法規(guī)，有效引導(dǎo)學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)，時(shí)刻關(guān)注食品安全衛(wèi)生。