食品生產(chǎn)許可是食品生產(chǎn)企業(yè)國內(nèi)市場準(zhǔn)入資格證，是把好生產(chǎn)加工食品安全的第一關(guān)。目前大連市有食品生產(chǎn)許可獲證企業(yè)1900余家，平均每年有新辦和換證審核企業(yè)500余家。為把好食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場審核關(guān)，確保企業(yè)生產(chǎn)條件和管理水平符合許可標(biāo)準(zhǔn)要求，近日，市市場監(jiān)管局以“情景式”教學(xué)模式，開展全市食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查人員年度首期培訓(xùn)工作。全市67名負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場核查及日常監(jiān)管人員參加了培訓(xùn)。

 

　　本次培訓(xùn)在大連瑞馳食品有限公司舉辦，聘請審核專家，通過模擬食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場審核“實(shí)戰(zhàn)”情景，將食品生產(chǎn)許可審查通則、審查細(xì)則、食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范等審核標(biāo)準(zhǔn)要求在現(xiàn)場審核中的運(yùn)用進(jìn)行了詳實(shí)生動的講解，同時(shí)，將新發(fā)布食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)等新修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容納入培訓(xùn)。

 

　　針對我市食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)品種繁多，工藝各異的實(shí)際，此次“情景式”培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場核查要求的廠區(qū)要求、廠房與車間、庫房要求、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制食品檢驗(yàn)報(bào)告等全部6大項(xiàng)34小項(xiàng)內(nèi)容，通過模擬“實(shí)戰(zhàn)”傳授經(jīng)驗(yàn)、梳理重點(diǎn)、解讀難點(diǎn)，對食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品中真菌毒素限量、污染物限量、農(nóng)藥最大殘留限量等重要食品安全標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際中的使用和易出現(xiàn)問題進(jìn)行梳理分析，同時(shí)，還充分結(jié)合了食品生產(chǎn)日常監(jiān)管工作實(shí)操，切實(shí)做到寓教于學(xué)，寓教于練，取得了較好成效。

 

　　自2023年全省實(shí)施食品生產(chǎn)許可審核員隊(duì)伍與監(jiān)管隊(duì)伍相結(jié)合的模式后，市市場監(jiān)管局積極落實(shí)，率先制定出臺了《大連市食品生產(chǎn)現(xiàn)場核查人員管理辦法》，開展相關(guān)培訓(xùn)工作，截至目前共舉辦培訓(xùn)班3期，培訓(xùn)人員150余人次，有效提升了許可核查的專業(yè)水平，也為食品生產(chǎn)質(zhì)量安全監(jiān)管工作奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

 

　　下一步

 

　　市市場監(jiān)管局將持續(xù)以“情景式”教學(xué)為重點(diǎn)，不斷總結(jié)、改進(jìn)和提升教學(xué)模式和效果，突出不同食品類別審核標(biāo)準(zhǔn)差異性，分期分批組織開展現(xiàn)場核查人員輪訓(xùn)，持續(xù)鞏固和提升食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場核查工作水準(zhǔn)，切實(shí)把好我市地產(chǎn)食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入關(guān)，全力保障百姓吃得安全、吃得放心。