督導(dǎo)組首先來(lái)到東莞市新豐源膳食管理服務(wù)有限公司，核查食品安全管理制度建立與落實(shí)情況，深入食品倉(cāng)庫(kù)、加工制作間等場(chǎng)所檢查環(huán)境衛(wèi)生、“三防”設(shè)施、成品留樣、從業(yè)人員健康管理等情況。劉裕昌強(qiáng)調(diào)，集體用餐配送具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人數(shù)多等特點(diǎn)，食品安全問(wèn)題更加不容忽視。各集體用餐配送單位要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決落實(shí)源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控等要求，持續(xù)抓好從業(yè)人員健康管理和技能培訓(xùn)，不斷提升供餐質(zhì)量安全水平。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要嚴(yán)格履行好食品安全監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)集體用餐配送單位各環(huán)節(jié)各流程的監(jiān)督和指導(dǎo)，做到不留死角、不留盲區(qū)、不留隱患，筑牢食品安全防線(xiàn)。

 

　　在麻涌綜合市場(chǎng)，督導(dǎo)組了解市場(chǎng)升級(jí)改造后的經(jīng)營(yíng)管理情況，實(shí)地察看市場(chǎng)功能布局分區(qū)和設(shè)施設(shè)備配備，現(xiàn)場(chǎng)抽查場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)食品銷(xiāo)售情況，并對(duì)市場(chǎng)食品快檢工作進(jìn)行檢查。劉裕昌強(qiáng)調(diào)，市場(chǎng)方要進(jìn)一步健全食品安全管理制度，加強(qiáng)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，嚴(yán)格查驗(yàn)相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶(hù)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)以及食品合格證明，堅(jiān)決杜絕無(wú)合法來(lái)源食品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要進(jìn)一步壓實(shí)市場(chǎng)開(kāi)辦方和相關(guān)經(jīng)營(yíng)戶(hù)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力守好老百姓“菜籃子”“米袋子”“果籃子”安全。??