小龍蝦，學(xué)名克氏原螯蝦，又名紅螯蝦或淡水小龍蝦。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，小龍蝦現(xiàn)已陸續(xù)上市，為了讓廣大消費(fèi)者安全食用小龍蝦，舟山市市場(chǎng)監(jiān)管局、市消保委作如下消費(fèi)提示：

 

　　01

 

　　科學(xué)選購(gòu)

 

　　消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)要詳細(xì)詢問產(chǎn)地、運(yùn)輸時(shí)間等相關(guān)信息，并注意以下事項(xiàng)：

 

　　聞氣味。生長(zhǎng)于良好環(huán)境（水域）的小龍蝦帶有一股自然的蝦腥味，沒有腐敗等異味。

 

　　看外觀。新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，外殼干凈、色澤均勻，蝦頭蝦尾緊密連接，尾部彎曲有力。

 

　　判活力。鮮活小龍蝦四肢完整、活動(dòng)敏捷。如外界物體靠近小龍蝦正面時(shí)，其螯足會(huì)張牙舞爪，說明活力很強(qiáng)。

 

　　02

 

　　合理儲(chǔ)存

 

　　鮮活小龍蝦。計(jì)劃當(dāng)天食用的小龍蝦，購(gòu)買后先放入清水中暫養(yǎng)幾小時(shí)，讓其將鰓和腸胃中的污物吐凈，置于陰涼處待加工。隔天食用的，可用尼龍網(wǎng)袋將其緊緊捆扎住，噴灑一層水保持濕潤(rùn)，再放置在冰箱冷藏室（有條件的可放零度保鮮）存放。為保證存活和避免滋生細(xì)菌，不建議存放超過3天。

 

　　熟制小龍蝦。如熟制的小龍蝦當(dāng)天不食用或未食用完，可在瀝干水分后，用保鮮袋裝好，于冰箱冷藏室存放，并盡快食用。再次食用前建議重新徹底加熱，如發(fā)現(xiàn)小龍蝦色澤、氣味等感官性狀發(fā)生變化，則不建議食用。

 

　　03

 

　　安全食用

 

　　自行烹飪。烹飪前應(yīng)清洗，仔細(xì)刷洗其頭部、腹部的褶皺處和尾部等處的泥沙或污垢。家庭烹飪前，可去除蝦頭、蝦線。烹飪時(shí)一定要煮熟、煮透，一般在100℃至少煮10分鐘以上，可通過觀察蝦體顏色是否一致來判斷是否煮熟。

 

　　在外就餐。請(qǐng)選擇證照齊全，就餐環(huán)境整潔的正規(guī)餐飲單位。就餐時(shí)，如有濃烈腥味、蝦體散開發(fā)直、肉體松軟無彈性、肌肉顏色變深、殼身有較多黏性物質(zhì)等現(xiàn)象，請(qǐng)拒絕食用。

 

　　小龍蝦雖好，但不宜過量食用，食用后如發(fā)現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時(shí)就近就醫(yī)，同時(shí)注意保留好可疑食品樣本及消費(fèi)憑證、就診記錄等相關(guān)維權(quán)證據(jù)。

 

　　來源丨消保委