近年來(lái)，我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，已逐漸成為食品行業(yè)的新亮點(diǎn)。在2024年的兩會(huì)上，眾多代表和委員將目光投向了預(yù)制菜行業(yè)，提出了一系列建設(shè)性的建議，以期推動(dòng)行業(yè)的健康發(fā)展。據(jù)食品伙伴網(wǎng)不完全統(tǒng)計(jì)，提案內(nèi)容主要集中在“加快出臺(tái)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”“保障消費(fèi)者知情權(quán)”“審慎推行預(yù)制菜進(jìn)校園”等方面。
加快出臺(tái)統(tǒng)一國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
當(dāng)前，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，還存在欠缺食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)體系尚待完善的問(wèn)題。強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)的缺失，導(dǎo)致推行預(yù)制菜的法制條件不成熟，很多商家表示，由于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失，地方和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)混亂，使其無(wú)法確保產(chǎn)品合規(guī)。
為了確保預(yù)制菜行業(yè)的規(guī)范化和安全性，代表們提出了建立和完善國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系的必要性。這包括明確預(yù)制菜定義、原料條件、生產(chǎn)加工、防腐劑添加、儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)纫螅淮罱A(yù)制菜全鏈路溯源平臺(tái)，確保信息的透明和可追溯性；建議設(shè)立統(tǒng)一的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，并對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格限制。
保障消費(fèi)者知情權(quán)
在法律尚未明確規(guī)定商家使用預(yù)制菜需提前告知時(shí)，商家為降低成本、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，選擇不告知，涉嫌侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)。中消協(xié)發(fā)布的2023年第三季度消費(fèi)維權(quán)輿情熱點(diǎn)，其中就有“消費(fèi)者因預(yù)制菜銷售不夠透明產(chǎn)生侵權(quán)隱憂”。
在保障消費(fèi)者知情權(quán)方面，代表們強(qiáng)調(diào)了商家應(yīng)明確告知消費(fèi)者預(yù)制菜的相關(guān)信息，包括供應(yīng)商情況、防腐劑、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等，并在產(chǎn)品標(biāo)簽上提供詳盡的信息，包括但不限于產(chǎn)品成分、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等關(guān)鍵內(nèi)容。零售型預(yù)制食品必須在外包裝上清晰注明所有配料及所含添加劑，特別是保質(zhì)期要科學(xué)合理。
另外，在加強(qiáng)預(yù)制菜消費(fèi)者知情權(quán)的監(jiān)督檢查的同時(shí)，代表們建議鼓勵(lì)社會(huì)大眾通過(guò)媒體、社交平臺(tái)等渠道，形成預(yù)制菜的全民監(jiān)督氛圍，并完善線上的消費(fèi)者投訴和反饋機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)百姓關(guān)切。
審慎推行預(yù)制菜進(jìn)校園
2023年秋季新學(xué)期伊始，“預(yù)制菜進(jìn)校園”引發(fā)諸多家長(zhǎng)質(zhì)疑。網(wǎng)友們幾乎一邊倒認(rèn)為預(yù)制菜應(yīng)謹(jǐn)慎引入或禁止引入中小學(xué)校園。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分預(yù)制菜高脂肪、高鹽、高油、高鈉、重糖，濫用食品添加劑、標(biāo)識(shí)不合規(guī)、流通環(huán)節(jié)包裝破損、產(chǎn)品變質(zhì)等問(wèn)題突出。
對(duì)于預(yù)制菜在校園的應(yīng)用，代表們認(rèn)為，在沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機(jī)制的情形下，對(duì)“預(yù)制菜進(jìn)校園”應(yīng)保持審慎推行的態(tài)度。提案建議，相關(guān)部門要增加學(xué)生家長(zhǎng)代表或社區(qū)居民代表的意見(jiàn)聽(tīng)取及投票環(huán)節(jié)，實(shí)行一票否決制；加快建立教育、學(xué)校和家長(zhǎng)校園食品安全三方聽(tīng)證制度，把預(yù)制菜納入校園安全統(tǒng)籌監(jiān)管，把“當(dāng)餐加工”作為學(xué)校食堂管理的“硬約束”，確保未成年人身心健康，學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)可控。
結(jié)語(yǔ)
預(yù)制菜行業(yè)在未來(lái)發(fā)展中既有挑戰(zhàn)也有機(jī)遇，通過(guò)代表們的積極建言，我們期待預(yù)制菜行業(yè)能夠在規(guī)范中成長(zhǎng)，為消費(fèi)者提供更加安全、健康、便捷的食品選擇。
行業(yè)：
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