為壓實(shí)市直管食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全主體責(zé)任，有效防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢食品安全防線(xiàn)，2月28日上午，衡陽(yáng)全市市直管單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查推進(jìn)會(huì)召開(kāi)。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)龍華出席會(huì)議并講話(huà)。

 

　　會(huì)議對(duì)《關(guān)于開(kāi)展經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查整治工作方案》進(jìn)行解讀，并就食品安全應(yīng)急事件處置作了專(zhuān)門(mén)輔導(dǎo)。市餐飲協(xié)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)向參會(huì)單位發(fā)起了餐飲服務(wù)單位公開(kāi)承諾倡議。

 

　　會(huì)議指出，食品安全工作責(zé)任重大，關(guān)乎民生，排查食品安全隱患刻不容緩，市直管食品經(jīng)營(yíng)單位要充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，做到“三抓三提”即抓思想提認(rèn)識(shí)、抓管理提能力、抓保障提質(zhì)量。重點(diǎn)做好五個(gè)方面的工作：一是要落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”建立風(fēng)險(xiǎn)管控清單，認(rèn)真開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”，加強(qiáng)對(duì)食品安全總監(jiān)和食品安全管理員培訓(xùn)、考核和管理；二是要制定食品安全應(yīng)急預(yù)案并定期開(kāi)展演練，做好食品安全輿情處置相關(guān)培訓(xùn)，建立輿情監(jiān)測(cè)機(jī)制；三是要以“鼠害”防治為重點(diǎn)，落實(shí)清潔廚房“五凈”標(biāo)準(zhǔn)排查“三防”、清洗、消毒、保潔等設(shè)施的配備、使用、維護(hù)保養(yǎng)情況；四是要建好用好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚明灶”；五是要嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和管理，落實(shí)食品原料采購(gòu)、加工、制作、留樣、貯存等相關(guān)制度。

 

　　市餐飲協(xié)會(huì)主要負(fù)責(zé)人，市直餐飲服務(wù)單位、超市主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全管理員共計(jì)40余人參加了會(huì)議。