食品人看食品事——2023年食品行業(yè)十大熱門詞匯候選詞匯（7）新食材

 

　　在我國傳統(tǒng)飲食文化中，一些中藥材在民間往往作為食材廣泛食用，在現(xiàn)行《中華人民共和國食品安全法》中，規(guī)范為按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。千禧年以來，相關(guān)部門曾多次修訂“藥食同源”名單：

 

　　2002年，原衛(wèi)生部發(fā)布《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2002〕51號(hào)），擴(kuò)大和增補(bǔ)了既是食品又是藥品的物品名單，把藥食同源名單增加到了87種。

 

　　2014年，原國家衛(wèi)生計(jì)生委再次公布食藥物質(zhì)名單，新增15種中藥材物質(zhì)：人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、油松、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇，明確在限定使用范圍和劑量內(nèi)作為藥食兩用。

 

　　2015年國家頒布的《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄》（征求意見稿）中，再次增加了14種物質(zhì)。

 

　　2019年國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關(guān)于當(dāng)歸等6種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》，將當(dāng)歸、山柰、西紅花、草果、姜黃、蓽茇納入既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄，明確僅作為香辛料和調(diào)味品。

 

　　2020年1月6日，國家衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于對(duì)黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點(diǎn)工作的通知》，將對(duì)黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)營試點(diǎn)工作。內(nèi)蒙古、浙江、貴州等省份在此基礎(chǔ)上詳細(xì)制定了開展生產(chǎn)經(jīng)營試點(diǎn)的工作方案，明確了生產(chǎn)加工、經(jīng)營銷售、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)等內(nèi)容，并制定了試點(diǎn)食藥物質(zhì)地方標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　據(jù)食品伙伴網(wǎng)合規(guī)服務(wù)部統(tǒng)計(jì)，2023年國家衛(wèi)健委共批準(zhǔn)發(fā)布了12種新食品原料，包括假腸膜明串珠菌、文冠果種仁、文冠果葉、藍(lán)莓花色苷、黑麥花粉、桃膠、油莎豆、腸膜明串珠菌乳脂亞種、吡咯并喹啉醌二鈉鹽、兒茶素、酵母蛋白、巴拉圭冬青葉（馬黛茶葉）。

 

　　2023年，國家衛(wèi)健委發(fā)布了2023年第1號(hào)、2023年第3號(hào)、2023年第5號(hào)、2023年第8號(hào)與2023年第10號(hào)公告共批準(zhǔn)了29種食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，其中以食品接觸材料及制品用樹脂新品種為主（11種），其次是食品接觸材料及制品用添加劑擴(kuò)大使用范圍（9種），第三是食品接觸材料及制品用添加劑新品種（4種），其他食品接觸材料及制品用樹脂擴(kuò)大使用范圍（1種）。

 

　　2023年，國家衛(wèi)健委共批準(zhǔn)38種食品添加劑新品種（見2023年第1號(hào)、2023年第3號(hào)、2023年第5號(hào)、2023年第8號(hào)、2023年第10號(hào)公告），包括12種食品工業(yè)用酶制劑新品種、6種食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種、1種食品添加劑新品種、1種食品用香料新品種、2種食品工業(yè)用加工助劑新品種以及16種擴(kuò)大使用范圍/使用量的食品添加劑（其中9種食品添加劑、4種營養(yǎng)強(qiáng)化劑、3種加工助劑）。

 

　　經(jīng)安全性評(píng)估及試點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營，2023年11月7日，國家衛(wèi)生健康委員會(huì)？國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布了《關(guān)于黨參等9種新增按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)公告》，將黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉等9種物質(zhì)納入按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄。

 

　　本次公布的黨參等9種新增食藥物質(zhì)，主要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄管理規(guī)定》，充分考慮其在我國的傳統(tǒng)食用情況、地方需求以及國際管理經(jīng)驗(yàn)，并經(jīng)生產(chǎn)經(jīng)營試點(diǎn)和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，綜合論證確定。

 

　　黨參等9種物質(zhì)作為食藥物質(zhì)，建議按照傳統(tǒng)方式適量食用，孕婦、哺乳期婦女及嬰幼兒等特殊人群不推薦食用。傳統(tǒng)方法通常指對(duì)原材料進(jìn)行粉碎、切片、壓榨、炒制、水煮、酒泡等。作為保健食品原料使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按保健食品有關(guān)規(guī)定管理；作為中藥材使用時(shí)，應(yīng)當(dāng)按中藥材有關(guān)規(guī)定管理。

 

　　本次黨參等9種物質(zhì)新增納入食藥物質(zhì)目錄，完善了食藥物質(zhì)作為食品的安全指標(biāo)，如鉛、鎘、砷、汞、二氧化硫分別按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測(cè)定，農(nóng)藥限量應(yīng)符合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的相關(guān)規(guī)定等。

 

　　此次食藥物質(zhì)目錄的擴(kuò)大，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈條，壯大了產(chǎn)業(yè)規(guī)模，激活了市場(chǎng)潛力，促進(jìn)了特色產(chǎn)業(yè)多渠道發(fā)展，將各地資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，鞏固了脫貧攻堅(jiān)成果，滿足了人民群眾多元化的健康需求。