尊敬的各位學(xué)員：
由食品伙伴網(wǎng)（煙臺(tái)食邦信息科技有限公司）舉辦的，醬鹵肉制品加工技術(shù)培訓(xùn)班·第五期，將于11.23-11.25，在山東煙臺(tái)如期舉辦，簽到及培訓(xùn)安排等相關(guān)事宜告知如下，敬請(qǐng)知悉。
01
簽到時(shí)間&地點(diǎn)
簽到地點(diǎn)：山東煙臺(tái)市芝罘區(qū)海特路29號(hào)東和科技園西區(qū)；打車請(qǐng)選擇東和科技園西區(qū)西北門
簽到時(shí)間：11.23早上8:30之前簽到，之后就正式開始培訓(xùn)課程，請(qǐng)大家務(wù)必準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。
02
乘 車 路 線
?、贌熍_(tái)南站（火車站）
公交路線：乘坐81路公交車火車站北廣場(chǎng)方向，從煙臺(tái)南站（始發(fā)），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：6km，15元左右。
公交路線：乘坐81路公交車煙臺(tái)南站方向，從火車站北廣場(chǎng)站（始發(fā)站），途徑17站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：13.4km，35元左右。
③煙臺(tái)蓬萊國(guó)際機(jī)場(chǎng)
公交路線：乘坐機(jī)場(chǎng)巴士4號(hào)線，蓬萊國(guó)際機(jī)場(chǎng)始發(fā)站，途徑2站，到煙臺(tái)南站下車，乘坐81路公交車，從煙臺(tái)南站（始發(fā)），途徑9站，到戒毒所站下車，步行500米。
打車：約50km，約100元左右。
03
推 薦 酒 店
煙臺(tái)南站迎春大街亞朵酒店
價(jià)格：標(biāo)間或大床，249元/晚，含雙早。需要預(yù)訂酒店的學(xué)員，請(qǐng)21號(hào)前聯(lián)系會(huì)務(wù)人員。
位置：煙臺(tái)市萊山區(qū)軫大路90號(hào)（距離培訓(xùn)地點(diǎn)，煙臺(tái)南站均5km左右）
04
日 程 安 排
第一天
1.醬鹵肉制品行業(yè)現(xiàn)狀概述
2.肉制品加工設(shè)備配套選型
3.加工工藝與產(chǎn)品創(chuàng)新
4.發(fā)展前景與展望
1.醬鹵肉制品原料選擇
3.醬鹵肉制品其他添加物
醬牛肉的原料選擇處理、配方設(shè)計(jì)及工藝解析
【實(shí)操】醬牛肉實(shí)操
1.原料處理、滾揉及腌制
2.醬牛肉鹵湯熬制
3.醬牛肉鹵煮實(shí)操
第二天
1.常用香辛料分類及介紹
2.香辛料的調(diào)香調(diào)味原則
3.香辛料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與法律法規(guī)
1.老湯對(duì)醬鹵肉制品的意義
2.老湯的循環(huán)使用及補(bǔ)料方法
3.醬鹵肉制品加工中常見的老湯問(wèn)題
【實(shí)操】風(fēng)味燒雞實(shí)操
1.燒雞造型操作教學(xué)
2.燒雞油炸及鹵煮操作教學(xué)
第三天
—— 防腐保鮮、風(fēng)味保存以及延長(zhǎng)貨架期技術(shù)概述
1. 醬鹵肉制品及其產(chǎn)品特性
2. 醬鹵肉制品防腐保鮮基本原理
3.防腐保鮮技術(shù)及應(yīng)用案例
4.質(zhì)量與安全保障生產(chǎn)規(guī)范
【實(shí)操】風(fēng)味鴨脖實(shí)操培訓(xùn)
1.鹵湯的熬制及注意事項(xiàng)
交流答疑、頒發(fā)證書
05
培訓(xùn)費(fèi)用&賬戶
為保證大家能夠現(xiàn)場(chǎng)取得發(fā)票，并且節(jié)約現(xiàn)場(chǎng)簽到時(shí)間，希望大家盡可能在培訓(xùn)前進(jìn)行對(duì)公轉(zhuǎn)賬哦~
標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)用：4000元/人，團(tuán)購(gòu)價(jià)格3800元/人。（費(fèi)用包括培訓(xùn)費(fèi)、資料費(fèi)，實(shí)操期間材料費(fèi)，培訓(xùn)期間午餐；住宿費(fèi)、交通費(fèi)自理）
付款賬戶：
公司名稱：煙臺(tái)食邦信息科技有限公司
銀行帳號(hào)：12651000000766070
開戶銀行：華夏銀行股份有限公司煙臺(tái)南大街支行
06
聯(lián) 系 方 式
遲老師：18006457284
董老師：13361383590
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
