近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲產(chǎn)品加工與功能評價團隊研究揭示縮合單寧降膽固醇的聚集行為機制，該研究構(gòu)建分子聚集理論模型結(jié)合體外和體內(nèi)實驗發(fā)現(xiàn)自組裝縮合單寧超分子體系可以吸附膽固醇膠束，促進膽固醇排泄。相關(guān)研究成果發(fā)表在《國際生物大分子（International Journal of Biological Macromolecules）》上。

 

　　根據(jù)《2023年世界衛(wèi)生統(tǒng)計》報告，心血管疾病是全球頭號死亡原因。80%以上的心血管患者常表現(xiàn)為血壓、血糖和血脂升高，但這些癥狀與脂質(zhì)攝入過多和脂質(zhì)代謝異常并存，尤其是膽固醇（cholesterol，CH）。因此，尋找健康和可持續(xù)的方法來消除多余的CH并減少其吸收和轉(zhuǎn)化已成為心血管疾病患者的迫切希望。縮合單寧（Condensed tannin，CTs）是一種具有多種降脂功能的天然植物縮聚成分，然而，其生物利用率低且具有多苯環(huán)結(jié)構(gòu)?；诖?，研究團隊推測CTs主要降膽固醇功能可能是通過吸附膽固醇并減少膽固醇吸收來發(fā)揮作用。為了驗證這一假設(shè)，研究采用分子聚集理論模型結(jié)合體外實驗發(fā)現(xiàn)CTs可以自發(fā)聚集形成超分子體系，并在范德華力和氫鍵驅(qū)動下破壞CH膠束并形成更大的聚集體，并且二者結(jié)合是自發(fā)進行。通過高脂飲食大鼠實驗證明攝入CTs可減少大鼠對膽固醇的吸收，促進糞便中膽固醇的排泄。綜上所述，本研究旨在為植物天然成分的結(jié)構(gòu)行為與降膽固醇功能之間的關(guān)系提供理論支持，并從分子聚集行為的角度揭示了CTs降低膽固醇的行為機制。

 

　　該研究得到國家自然科學(xué)基金（Grant No. 31972087）資助，國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程資助。

 

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　　https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126549