一年一度的“升學宴”“謝師宴”等集體聚餐潮來臨，加之，天氣高熱潮濕，細菌生長繁殖快，食品容易腐敗變質。為預防群體性聚餐食品安全事件，保障好人民群眾飲食安全，連日來，新余市市場監(jiān)管局以“四不兩直”方式開展“升學宴、謝師宴”食品安全專項檢查。

 

　　專項檢查以全市大中型餐飲單位等集體就餐場所為重點檢查對象，督促其落實食品原料進貨查驗、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項食品安全管理制度。檢查現場，執(zhí)法人員要求餐飲單位嚴格按照操作規(guī)范把控好宴席食品安全，重點檢查了原材料采購、食品存儲、加工操作過程、環(huán)境衛(wèi)生等是否符合要求；從業(yè)人員健康管理及培訓制度是否有效落實；涼菜制作、食品留樣是否符合規(guī)范等。對檢查過程中發(fā)現的風險隱患，執(zhí)法人員責令餐飲單位限期整改、逐一銷號，確保問題清、隱患消，嚴防問題菜品流入餐桌。

 

　　截至目前，該局共檢查餐飲服務單位21家，下達責令改正通知書5份，發(fā)現并整改食品安全風險隱患12個。