近期，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市承擔(dān)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)檢查幫扶活動(dòng)，以三個(gè)強(qiáng)化促進(jìn)我市重大活動(dòng)食品安全保障能力的提升。

 

　　一是強(qiáng)化自查自糾促落實(shí)。開(kāi)展食品安全自查工作，是落實(shí)食品安全主體責(zé)任的具體要求，市市場(chǎng)監(jiān)管局切實(shí)督促指導(dǎo)承擔(dān)我市重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià)，并根據(jù)自查結(jié)果采取相應(yīng)整改措施，以達(dá)到消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患的目的。

 

　　二是強(qiáng)化監(jiān)督檢查促整改。市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市愛(ài)衛(wèi)辦對(duì)承擔(dān)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展幫扶檢查，旨在幫助企業(yè)查找食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，分析問(wèn)題原因。目前，已對(duì)近兩年來(lái)承擔(dān)過(guò)重大活動(dòng)餐飲服務(wù)的七家單位開(kāi)展了全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題40條，立案1起，所有問(wèn)題已督促整改完畢，確保檢查取得實(shí)效。

 

　　三是強(qiáng)化幫扶培訓(xùn)促提升。一是邀請(qǐng)病媒生物防治專(zhuān)家，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)餐飲單位經(jīng)營(yíng)者做好病媒生物防治工作，通過(guò)完善落實(shí)設(shè)施布防、規(guī)范操作，進(jìn)一步夯實(shí)食品經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)性環(huán)境。二是指導(dǎo)餐飲單位進(jìn)一步落實(shí)“4D、五常、6T”等先進(jìn)管理方式，提高食品安全管理水平，打造規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化廚房，提升餐飲服務(wù)食品安全水平。

 

　　下一步，我局將對(duì)存在問(wèn)題較多的餐飲單位開(kāi)展“回頭看”，持續(xù)推進(jìn)整改落實(shí)。組織開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)交流活動(dòng)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)全市餐飲質(zhì)量安全提升。