危地馬拉《自由新聞報》5月28日報道，年初，“La Casa del Adobo”在首都危地馬拉城1區(qū)開設(shè)了第二家分店，這家墨西哥風(fēng)味餐廳專門經(jīng)營“Birria”玉米餅。2月11日，“El Adobe”餐廳在安提瓜市（Antigua）開設(shè)了第四家分店，該餐廳專門提供危地馬拉傳統(tǒng)美食。3月1日，阿根廷風(fēng)味餐廳“Palermo Buenos Aire”的第四家分店開業(yè)，位于首都10區(qū)。

 

　　危地馬拉特許經(jīng)營協(xié)會（AGC）成員、“Francorp”公司總裁何塞·費爾南德斯（JoséFernández）表示，餐飲行業(yè)的部分細分市場增長速度較快，尤其是雞肉銷售。由于消費量大，售賣雞肉的店鋪也迅速增加。例如雞肉專賣店“Super Pollo Express”，該店鋪已經(jīng)擁有150多家分店，主要分布在內(nèi)陸地區(qū)。

 

　　危地馬拉工業(yè)協(xié)會（CIG）下屬的餐館和餐飲從業(yè)者聯(lián)盟（Gregua）負責(zé)人卡門·羅薩·巴里拉斯（Carmen Rosa Barillas）提到，主營雞肉菜肴的“Pollo Campero”是危地馬拉餐飲行業(yè)最活躍的餐廳品牌之一，在危地馬拉已經(jīng)開了至少5家新餐廳，在美國紐約也開設(shè)了1家。

 

　　費爾南德斯強調(diào)了餐飲行業(yè)在特許經(jīng)營領(lǐng)域的重要性：該行業(yè)占危地馬拉特許經(jīng)營領(lǐng)域市場的50%，不僅對經(jīng)濟的影響巨大，還對創(chuàng)造就業(yè)機會有極大貢獻。新冠疫情期間，餐飲業(yè)不僅表現(xiàn)出了強大的復(fù)原力，也是最具活力的行業(yè)之一，部分餐飲企業(yè)努力加強經(jīng)營，也不乏企業(yè)開設(shè)分店或擴大規(guī)模。

 

　　危地馬拉商會（CCG）下屬的餐廳協(xié)會（Grega Gt）指出，餐飲業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，是非常具有代表性的行業(yè)。此外，15%的社會保障金來自餐飲業(yè)，餐飲業(yè)的產(chǎn)值占國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）的4.5%，創(chuàng)造了40萬個直接就業(yè)機會。