此次專項(xiàng)檢查，執(zhí)法人員查看了養(yǎng)老院食堂從業(yè)人員持有相關(guān)證照情況、食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境、食品原材料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度以及留樣和食品安全承諾等制度落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查養(yǎng)老院食堂是否具備食品加工所需的粗加工、切配、烹飪等功能區(qū)；是否配有冷藏設(shè)施、消毒保潔設(shè)施及主副食倉庫；食品采購是否建有索證索票制度并做好記錄工作；食品餐次是否留樣；食品添加劑管理是否符合規(guī)范；食堂工作人員是否持有效健康證上崗；消防器材是否配備齊全等方面內(nèi)容。

 

　　從檢查結(jié)果看，養(yǎng)老院食堂從業(yè)人員健康證均在有效期內(nèi)，食堂基礎(chǔ)設(shè)施和衛(wèi)生環(huán)境基本符合要求，按新要求配備了相應(yīng)的消防器材。但仍然存在食品安全管理制度不健全，留樣不足125g，廚房“三防”設(shè)施不到位，索證索票及進(jìn)出貨記錄不齊全等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)監(jiān)督意見書，要求限期進(jìn)行落實(shí)整改，及時(shí)消除存在的食品安全隱患。

 

　　下一步，崇仁縣市場監(jiān)管局將對養(yǎng)老院食堂整改情況進(jìn)行回頭看，加強(qiáng)對養(yǎng)老院食堂的日常監(jiān)管，提高監(jiān)督頻次，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障老年人飲食安全，守護(hù)老年人“舌尖上”的安全。