2023淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴工業(yè)化發(fā)展論壇
各代表及有關(guān)企業(yè)：
由揚(yáng)州大學(xué)與食品伙伴網(wǎng)主辦的“2023中國(guó)地方特色預(yù)制菜專(zhuān)題研討會(huì)暨淮揚(yáng)風(fēng)味菜肴工業(yè)化發(fā)展論壇”，于2023年6月17-18日在江蘇·揚(yáng)州瘦西湖二十四橋酒店舉辦。第二輪會(huì)議有關(guān)事項(xiàng)更新如下：
組織機(jī)構(gòu)
主辦單位
揚(yáng)州大學(xué)
食品伙伴網(wǎng)
承辦單位
揚(yáng)州大學(xué)中餐繁榮基地
江蘇省淮揚(yáng)風(fēng)味食品加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟
揚(yáng)州市人民政府僑務(wù)辦公室
揚(yáng)州大學(xué)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)
揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院
揚(yáng)州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院
協(xié)辦單位
中餐非遺技藝傳承文化和旅游部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟預(yù)制菜專(zhuān)業(yè)委員會(huì)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室
中國(guó)商業(yè)技師協(xié)會(huì)
江蘇省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所
江蘇省淮揚(yáng)菜產(chǎn)業(yè)化工程中心
江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)
江蘇省烹飪協(xié)會(huì)
四川省預(yù)制川菜研究院（中心）
揚(yáng)州市預(yù)制菜工程技術(shù)研究中心
農(nóng)業(yè)品牌參考編輯部
揚(yáng)州大學(xué)美食研究編輯部
揚(yáng)州市食品產(chǎn)業(yè)園
支持單位
揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司
揚(yáng)州東園食品有限公司
江蘇荷仙食品集團(tuán)有限公司
…………
會(huì)議時(shí)間、地點(diǎn)、規(guī)模
2023年6月17-18日
江蘇·揚(yáng)州瘦西湖二十四橋酒店
會(huì)議規(guī)模300人
會(huì)議模式
1.5天大會(huì)主題報(bào)告+0.5天當(dāng)?shù)刂髽I(yè)參觀。
會(huì)議內(nèi)容
主題報(bào)告
主題報(bào)告：特色預(yù)制食品加工裝備多維智能感知技術(shù)及應(yīng)用研究
發(fā)言嘉賓：鄒小波 江蘇大學(xué) 副校長(zhǎng)
主題報(bào)告：預(yù)制菜及其研究現(xiàn)狀、存在問(wèn)題和發(fā)展展望
發(fā)言嘉賓：王衛(wèi) 成都大學(xué)四川肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院 院長(zhǎng)
主題報(bào)告：預(yù)制菜工業(yè)化轉(zhuǎn)換關(guān)鍵技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
發(fā)言嘉賓：張春暉 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員 首席科學(xué)家
主題報(bào)告：肉類(lèi)食品冷凍冷藏過(guò)程中品質(zhì)變化及控制
發(fā)言嘉賓：孔保華 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院 教授/博導(dǎo)
主題報(bào)告：揚(yáng)州淮揚(yáng)菜大師菜工業(yè)化轉(zhuǎn)化現(xiàn)狀與趨勢(shì)
發(fā)言嘉賓：孟祥忍 揚(yáng)州大學(xué)中餐繁榮基地 主任
主題報(bào)告：傳統(tǒng)禽肉菜肴工業(yè)化路徑與趨勢(shì)
發(fā)言嘉賓：王道營(yíng) 江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所 所長(zhǎng)
主題報(bào)告：預(yù)制菜的研發(fā)思路與生產(chǎn)技術(shù)分享
發(fā)言嘉賓：待定
主題報(bào)告：預(yù)制淮揚(yáng)菜系傳統(tǒng)典型菜品研發(fā)案例分析
發(fā)言嘉賓：待定
主題報(bào)告：禽肉預(yù)制菜品質(zhì)提升與實(shí)踐
發(fā)言嘉賓：黃明 國(guó)家禽肉加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心 主任
主題報(bào)告：傳統(tǒng)菜系進(jìn)入預(yù)制菜領(lǐng)域的挑戰(zhàn)與機(jī)遇
發(fā)言嘉賓：俞寶明 益海嘉里央廚預(yù)制菜事業(yè)部 原總經(jīng)理
主題報(bào)告：新型食品加工技術(shù)提升預(yù)制菜肴質(zhì)量與安全
發(fā)言嘉賓：待定
主題報(bào)告：預(yù)制菜風(fēng)味保真及調(diào)控
發(fā)言嘉賓：臧明伍 中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心 教授級(jí)高級(jí)工程師
主題報(bào)告：即配預(yù)制菜褐變防控技術(shù)的探索
發(fā)言嘉賓：邵興鋒 寧波大學(xué)食品與藥學(xué)學(xué)院 執(zhí)行院長(zhǎng)
主題報(bào)告：食品風(fēng)味分析技術(shù)及其在預(yù)制菜研發(fā)中的應(yīng)用
發(fā)言嘉賓：宋煥祿 北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院 教授/博導(dǎo)
主題報(bào)告：預(yù)制菜品牌建設(shè)創(chuàng)新路徑與爆品戰(zhàn)略
發(fā)言嘉賓：鐵丁 光華農(nóng)參（北京）科技發(fā)展中心 主任、農(nóng)參總編輯
主題報(bào)告：技術(shù)升級(jí)，助力預(yù)制菜產(chǎn)品改善“難吃”屬性
發(fā)言嘉賓：待定
主題報(bào)告：烹調(diào)工藝對(duì)菜肴營(yíng)養(yǎng)成分的影響
發(fā)言嘉賓：待定
主題報(bào)告：中餐預(yù)制菜海外市場(chǎng)拓展分析
發(fā)言嘉賓：待定
嘉賓與主題報(bào)告內(nèi)容持續(xù)更新，敬請(qǐng)關(guān)注……
企業(yè)參觀
參觀企業(yè)
揚(yáng)州冶春食品生產(chǎn)配送股份有限公司
揚(yáng)州東園食品有限公司
參會(huì)對(duì)象
預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員，高層管理者；高校、科研院所專(zhuān)家；原輔料加工生產(chǎn)企業(yè)及供應(yīng)商；相關(guān)機(jī)械設(shè)備制造廠(chǎng)家。
費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)：2400元/人。
團(tuán)體優(yōu)惠：同一單位3人及以上報(bào)名享優(yōu)惠價(jià)格2000元/人。
早鳥(niǎo)價(jià)：2023年6月1日前報(bào)名可享優(yōu)惠價(jià)2000元/人。
費(fèi)用包括：參會(huì)費(fèi)，資料費(fèi)，會(huì)議期間午餐費(fèi)、會(huì)議晚宴費(fèi)、會(huì)務(wù)服務(wù)費(fèi)，參觀游學(xué)。交通、 住宿費(fèi)自理。
贊助方式
1.戰(zhàn)略合作冠名（獨(dú)家?。?；
2.晚宴贊助單位（獨(dú)家?。?；
3.技術(shù)主題發(fā)言（數(shù)量有限）；
4.展位展臺(tái)展示（15個(gè)位置）；
5.禮品贊助；
6.茶歇贊助；
7.……
多種贊助方式，可根據(jù)客戶(hù)的需求定制，歡迎咨詢(xún)~~~
聯(lián)系方式
于海妮：18906382430（同微信）
黃小娟：18905354390（同微信）
吳 鵬：18252714578（同微信）
地區(qū)：
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