調(diào)研組一行先后來(lái)到黃家老店（東京大道店）、邢家鍋貼老店(金耀路店)、航天大酒店、開封中州國(guó)際飯店、第一樓（西湖店）。每到一處姚春貴都詳細(xì)詢問(wèn)餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人在餐飲提質(zhì)實(shí)施進(jìn)程中抓住了哪些重點(diǎn)，攻克了哪些難點(diǎn)，補(bǔ)足了哪些弱點(diǎn)，打造了哪些亮點(diǎn)。相關(guān)專家對(duì)創(chuàng)新的菜品、突出的文化特色、打造的就餐環(huán)境等進(jìn)行了指導(dǎo)；相關(guān)職能部門對(duì)企業(yè)在提升中遇到的食品安全管控、文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、就餐環(huán)境布局等問(wèn)題給予一一答復(fù)。

 

　　調(diào)研中，田風(fēng)向調(diào)研組匯報(bào)了餐飲提質(zhì)行動(dòng)中采取的措施：一是餐飲提質(zhì)行動(dòng)中充分弘揚(yáng)了開封市飲食歷史文化傳承與創(chuàng)新；二是餐飲提質(zhì)行動(dòng)中倡導(dǎo)了綠色健康飲食理念，順應(yīng)消費(fèi)需求變化，著力在精細(xì)化、人性化服務(wù)上下功夫，切實(shí)改變了管理粗放，服務(wù)不精細(xì)、不周到等不良現(xiàn)象；三是餐飲提質(zhì)行動(dòng)中重點(diǎn)解決了從業(yè)人員操作不規(guī)范、餐飲環(huán)境差、文化融合度不高、餐具清洗消毒不規(guī)范、不明碼標(biāo)價(jià)等問(wèn)題，全面提升餐飲消費(fèi)品質(zhì)，切實(shí)形成“管理好、服務(wù)好、環(huán)境好、菜品好、文化好”的餐飲現(xiàn)象。

 

　　姚春貴強(qiáng)調(diào)，餐飲夜市提質(zhì)行動(dòng)是落實(shí)市委市政府“文旅強(qiáng)市”戰(zhàn)略的重要抓手，示范區(qū)各餐飲企業(yè)要以此次餐飲提質(zhì)為契機(jī)，全面提升自身品質(zhì)：一是要本著對(duì)自身品牌形象負(fù)責(zé)的態(tài)度，拓寬視野，轉(zhuǎn)換思想，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求打造“五好”精品餐企；二是要順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，適應(yīng)市場(chǎng)變化，打造夜間餐飲、休閑餐飲、文旅主題餐飲等，促進(jìn)餐飲與相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展；三是要加強(qiáng)開封特色餐飲文化保護(hù)，挖掘其內(nèi)涵，研究餐飲文化，培養(yǎng)技藝傳承梯隊(duì)；四是要注重推介交流，豫菜研究會(huì)、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)加強(qiáng)國(guó)內(nèi)、國(guó)際推廣與交流合作，實(shí)施走出去戰(zhàn)略，形成開封味道，香滿中國(guó)的氣派、境界、格局，打造“汴地美食 一城雙宴”的金品牌，為推動(dòng)開封市經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。（通訊員：韓吳琦）