哥斯達(dá)黎加《國(guó)家報(bào)》5月16日?qǐng)?bào)道，此次調(diào)研由Inciensa與衛(wèi)生部在2020年至2022年期間共同開展。結(jié)果顯示，哥斯達(dá)黎加國(guó)內(nèi)80%以上的人在做飯時(shí)使用鈉含量高的調(diào)料，如各種醬料。

 

　　此外，65%哥斯達(dá)黎加人的主要鈉來(lái)源為食物中的普通鹽；27.6%的主要鈉來(lái)源為加工產(chǎn)品。Inciensa對(duì)位于圣何塞?。⊿an José）和卡塔戈?。–artago）的40家餐館和咖啡廳的57名業(yè)主、管理人員、廚師進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中47%的人不知道普通鹽是哥斯達(dá)黎加人的主要鈉來(lái)源。

 

　　衛(wèi)生部表示，根據(jù)這項(xiàng)研究結(jié)果，他們確定了在美食領(lǐng)域減少使用鹽和鈉的策略。這些策略得到了專家的支持，其目的是促進(jìn)打造鹽和鈉含量較低的健康美食環(huán)境，以減少與攝入鹽和鈉有關(guān)的非傳染性疾病的發(fā)病率和死亡率。

 

　　據(jù)悉，“世界減鹽周”是英國(guó)“世界鹽與健康行動(dòng)”的一項(xiàng)倡議，得到了世衛(wèi)組織的支持。今年的“世界減鹽周”為5月15日至21日，以“為了你的心臟，減少食品中的鹽和鈉”為口號(hào)。哥斯達(dá)黎加衛(wèi)生部指出，在慶祝“世界減鹽周”活動(dòng)期間，參與活動(dòng)的機(jī)構(gòu)將在其官方網(wǎng)站上宣傳相關(guān)信息，鼓勵(lì)民眾在準(zhǔn)備膳食時(shí)少用鹽，選擇含鹽量較低的加工產(chǎn)品和即食食品。