科技助力大豆產(chǎn)能提升——大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國家大豆精深加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟年會紀(jì)實(shí)

　　為全面貫徹黨的二十大精神，加快科技創(chuàng)新全力推進(jìn)大豆和油料產(chǎn)能提升工程實(shí)施，4月27日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、江蘇省泰興市人民政府主辦，國家大豆精深加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟、江蘇省泰興市農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)承辦的大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇暨國家大豆精深加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟年會在江蘇省泰興市舉行。中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所所長王鳳忠致辭，國家大豆精深加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司董事長劉錫潛代表聯(lián)盟做工作報(bào)告。中國工程院院士、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)蓋鈞鎰教授等8位大豆科技領(lǐng)域?qū)＜液推髽I(yè)家作特邀報(bào)告。

 

　　劉錫潛表示，自聯(lián)盟成立以來，始終以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的二十大精神，認(rèn)真落實(shí)中央一號文件提出的振興大豆計(jì)劃。以“中國大豆”民族品牌為旗幟，踐行“凝聚整合全球資源，振興中國大豆產(chǎn)業(yè)”宗旨，圍繞國家鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興戰(zhàn)略需求和市場需要，整合協(xié)調(diào)多方資源，探索“品種選育+精深加工+資源利用+產(chǎn)業(yè)延伸+品牌塑造”大豆全產(chǎn)業(yè)整體戰(zhàn)略路徑，開展大豆產(chǎn)業(yè)全鏈條基礎(chǔ)應(yīng)用研究、“卡脖子”技術(shù)攻關(guān)、創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。堅(jiān)持以“產(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向、市場為主體、科技與產(chǎn)業(yè)深度融合”的新型科企深度融合機(jī)制為抓手，以“企業(yè)家出題，科學(xué)家解題，問題為導(dǎo)向”的發(fā)展方式為動力，整合大豆全產(chǎn)業(yè)鏈條，以實(shí)際行動推動大豆振興。未來，聯(lián)盟將帶領(lǐng)廣大成員單位勇于擔(dān)當(dāng)、踔厲奮發(fā)，以共建促共生、以共擔(dān)促共榮，不遺余力地?fù)?dān)起推動提升大豆自給率，引領(lǐng)中國大豆產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新破局的歷史使命，為推動中國大豆產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展發(fā)揮自己的能量和潛力！

 

　　蓋鈞鎰院士結(jié)合中國大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展問題表示，加工品質(zhì)是大豆品種品質(zhì)的具體體現(xiàn)，大豆產(chǎn)業(yè)鏈的健全發(fā)展離不開大豆精深加工。只有通過科技手段加快貫通大豆育種、栽培、收獲、加工、儲藏等全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，才能真正有效推動大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“日暮平原風(fēng)過處，菜花香雜豆花香”的美好愿景。

 

　　王鳳忠研究員深刻剖析了我國大豆加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑及未來發(fā)展方向，提出加工原料專用化、傳統(tǒng)制品工業(yè)化等六大大豆產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展方向，為大豆精深加工產(chǎn)業(yè)提供了新發(fā)展思路。

 

　　吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副院長于寒松教授深入介紹了大豆膳食纖維的功能性。他表示開發(fā)不溶性膳食纖維是提高豆渣附加值和綜合利用的重要途徑，報(bào)告豐富了大豆精深加工全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

 

　　東北農(nóng)業(yè)大學(xué)李楊教授全面深入地分析了大豆油脂產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，勾勒出大豆油脂未來發(fā)展的宏偉藍(lán)圖，讓我們對大豆油脂加工領(lǐng)域有了更加全面的認(rèn)識，為大豆油脂產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。

 

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院郭順堂教授詳盡介紹了國內(nèi)外植物基食品的加工原理與創(chuàng)新技術(shù)，并對大豆加工未來發(fā)展給出前瞻性思考。

 

　　江南大學(xué)華欲飛教授深入分析了內(nèi)源酶和攜帶酶對大豆蛋白質(zhì)量的影響及其機(jī)制，為大豆蛋白加工質(zhì)量控制提供了新思路、新方法。

 

　　山東舜豐生物科技有限公司謝洪濤博士詳盡地闡述了基因編輯技術(shù)在大豆種質(zhì)創(chuàng)制中的應(yīng)用，展示了如何通過現(xiàn)代生物技術(shù)提高大豆加工附加值；山東真諾智能設(shè)備有限公司靳貽斌經(jīng)理深入分析了大豆加工設(shè)備的短板與不足，并點(diǎn)明了國產(chǎn)大豆加工裝備未來應(yīng)向自動化、智能化方向發(fā)展。

 

　　在大豆精深加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展圓桌論壇環(huán)節(jié)，東北農(nóng)業(yè)大學(xué)李揚(yáng)教授、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)于寒松教授、江南大學(xué)華欲飛教授、安徽省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所程江華副所長、山東真諾智能設(shè)備有限公司靳貽斌經(jīng)理共同圍繞中國大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展展開了熱烈討論，分享經(jīng)驗(yàn)成果、剖析成功案例、總結(jié)路徑模式。

 

　　本次論壇圍繞國家重大戰(zhàn)略需求，以目標(biāo)為引領(lǐng)、以問題為導(dǎo)向，旨在通過同行交流加快打通基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的通道。未來，國家大豆精深加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟將繼續(xù)堅(jiān)守推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的奮斗目標(biāo)、堅(jiān)守提升國民營養(yǎng)健康水平的初心使命，持續(xù)推動規(guī)范管理，加快深化機(jī)制創(chuàng)新，全力鞏固構(gòu)建大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展全國一盤棋協(xié)同創(chuàng)新體系，為加快實(shí)現(xiàn)大豆振興計(jì)劃，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興提供有力支撐。

 

　　地方農(nóng)業(yè)農(nóng)村政府部門，國內(nèi)科研院所、高校、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)管理者、專家學(xué)者和企業(yè)家共200余人參加論壇。會議得到了國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室、新疆大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、濰坊食品科學(xué)與加工技術(shù)研究院的支持。