近日，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院陳軒教授、施龍中副教授以及南京財經(jīng)大學(xué)陳波副教授以“Covid-19-tested food labels”為題在國際期刊Canadian Journal of Agricultural Economics發(fā)表研究成果。研究發(fā)現(xiàn)，在新冠疫情期間，我國消費者對新冠檢測食品標(biāo)簽有較高的支付意愿，該支付意愿與標(biāo)簽的設(shè)立機(jī)構(gòu)、食品的來源國以及消費者的人口統(tǒng)計特征相關(guān)。此外，研究發(fā)現(xiàn)消費者對新冠防疫手段的了解對該支付意愿沒有顯著影響。

 

　　在新冠疫情期間，由于感染新冠的成本較高，我國消費者廣泛展現(xiàn)出通過食品感染新冠的擔(dān)憂。通過對我國消費者的網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)研，采用選擇實驗方法，研究團(tuán)隊定量估算了消費者對新冠檢測食品標(biāo)簽的偏好和支付意愿，并進(jìn)一步細(xì)分不同標(biāo)簽設(shè)立機(jī)構(gòu)、食品來源國對該支付意愿的影響。研究發(fā)現(xiàn)相較于其他機(jī)構(gòu)設(shè)立標(biāo)簽，消費者更偏好政府設(shè)立標(biāo)簽，并且相較于進(jìn)口食品，更偏好國產(chǎn)食品。團(tuán)隊進(jìn)一步通過影響消費者對新冠疫情的擔(dān)憂，探究消費者對新冠防疫手段的了解對該支付意愿的影響，進(jìn)而細(xì)分市場，探究不同人口統(tǒng)計特征消費者對該標(biāo)簽偏好的異質(zhì)性，最后通過一系列情景假設(shè)以及模擬，分析設(shè)立該標(biāo)簽的成本收益，發(fā)現(xiàn)設(shè)立該標(biāo)簽對消費者和生產(chǎn)者都可能帶來收益。

 

　　本研究豐富了新冠疫情下食品安全的研究內(nèi)容，為政府和食品產(chǎn)業(yè)的相關(guān)從業(yè)者提供在新冠疫情下減輕消費者食品安全擔(dān)憂的途徑，并且為以后可能發(fā)生的類似大型公共衛(wèi)生問題下食品安全的管理提供啟示。

 

　　經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院施龍中副教授為論文的第一作者，經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院、雙水雙綠研究院的陳軒教授為通訊作者。南京財經(jīng)大學(xué)的陳波副教授參與了本研究。

 

　　【英文摘要】

 

　　While the transmission of virus SARS-CoV-2 via food is rare, some Chinese food retailers are considering a Covid-19-tested food label. However, how consumers may support such a label is unknown. We quantify Chinese consumers' willingness to pay （WTP） for food carrying a Covid-19-tested label using an online choice experiment. We find that the WTPs for such a label are always positive for all food products considered. The amount of WTP depends on the entities authenticating the labels, country of origin of the food, and consumers' socio-demographic status. Contrary to expectation, the knowledge on Covid-19 does not affect consumer preferences for the Covid-19-tested food labels. Our benefit and cost analysis suggests a possible large benefit of creating and administering a Covid-19-tested food label. This study provides insights for policymakers, global food manufacturers, and retailers to create marketing strategies to alleviate consumer food safety concerns associated with Covid-19.

 

　　原文鏈接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/cjag.12327