2023年1月11日至18日，山東省十四屆人大一次會議、山東省政協(xié)十三屆一次會議在濟南召開。為有效保障參會代表及工作人員的飲食健康安全，濟南市歷下區(qū)市場監(jiān)管局牢固樹立大局意識，按照上級工作部署，抽調食品安全監(jiān)管業(yè)務骨干進駐酒店，實施全流程食品安全監(jiān)管服務，全力保障省兩會順利進行。

 

　　會前準備扎實有序。會議召開前，執(zhí)法人員提前與省兩會的會務組進行溝通，對轄區(qū)8個會議接待單位進行了全面監(jiān)督檢查，重點涉及食品原料管理、索證索票、加工場所環(huán)境及流程、菜品傳遞過程等，并與餐飲接待單位簽訂了《重大活動餐飲服務食品安全責任承諾書》，切實強化了接待單位食品安全主體責任意識。

 

　　會議期間全程監(jiān)管。一是三餐全程監(jiān)督。執(zhí)法人員對供餐單位食品加工操作過程實施全程監(jiān)督，每餐次按照《重大活動餐飲食品安全保障工作日志》檢查要點，對菜品制作、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒、分餐、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)進行檢查，及時排除食品安全隱患。建立省兩會食品保障工作群，實施工作情況日調度，及時掌握工作信息；二是嚴查索證索票。本次會議采取堂食、盒飯相結合的供餐方式，除正常檢查每日食品原料采購票據(jù)、進貨臺賬外，還重點檢查了一次性餐盒的采購票據(jù)、質檢合格證明，確保所采購食品、食品相關產(chǎn)品質量過關；三是每日開展快檢。利用食品安全快速檢測設備，每日隨機抽取蔬菜、肉品原料，對蔬菜的農(nóng)藥殘留、肉品的瘦肉精含量開展快速檢測。

 

　　會后及時總結經(jīng)驗。會議保障結束后，執(zhí)法人員認真歸納總結了本次保障工作的開展情況，及時開展自查自糾，為后續(xù)日常監(jiān)管執(zhí)法及重大活動食品安全保障工作積累經(jīng)驗。

 

　　本次會議，歷下區(qū)市場監(jiān)管局共保障8個點位，會前食品安全評估檢查8家次，會議期間出動駐會監(jiān)管人員16人，累計保障189餐次，監(jiān)督留樣、餐飲具消毒、審查食譜各189餐次，培訓酒店工作人員226人次，開展食品快檢168批次，檢測合格率100%。