一、規(guī)范主體資格。

 

　　全面摸清現(xiàn)存小作坊的底數(shù)，查驗是否取得合法生產(chǎn)資質，是否將食品加工小作坊營業(yè)執(zhí)照、小作坊登記證、從業(yè)人員健康證等向社會公開。

 

　　二、嚴格原料采購。

 

　　要求小作坊采購的原料、食品相關產(chǎn)品應建立進貨查驗記錄制度，查驗和保存供貨者營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證等憑證。

 

　　三、規(guī)范生產(chǎn)場所。

 

　　對小作坊生產(chǎn)加工場所內外環(huán)境衛(wèi)生情況進行檢查，查看是否有防蠅、防鼠、防蟲、防塵等設施，生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)及庫房是否按照保障食品安全的要求進行有效隔離。

 

　　四、嚴管生產(chǎn)過程控制。

 

　　查看小作坊是否具備與生產(chǎn)數(shù)量相適應的生產(chǎn)設施設備，是否建立健全衛(wèi)生管理制度，是否定期對生產(chǎn)設施設備進行清洗、消毒，使用的洗滌劑、消毒劑是否符合衛(wèi)生標準等規(guī)定。

 

　　五、樹立示范小作坊。

 

　　選取基礎條件較好，提升意愿強、積極創(chuàng)造條件改造提升的小作坊，樹立為示范小作坊，加大幫扶、指導力度，扶持其轉化提升，鼓勵其做大做強，轉型升級。

 

　　截至目前，徂汶景區(qū)分局共出動執(zhí)法人員50人次，排查食品生產(chǎn)加工小作坊25家，全部落實了亮證經(jīng)營、安全承諾，部分單位存在單據(jù)留存不全面、原料未公示、生產(chǎn)操作不規(guī)范、場所環(huán)境不達標的現(xiàn)象，對不符合要求的小作坊，督促其限期整改。下一步，徂汶景區(qū)分局將繼續(xù)加大對食品小作坊的檢查力度，切實保障群眾食品安全。