強化工作方案靠責任。緊緊圍繞疫情防控第九版及隴西縣集中隔離醫(yī)學觀察點疫情管控組的要求，在制定《集中隔離醫(yī)學觀察點配餐企業(yè)食品安全保障方案》基礎(chǔ)上，成立疫情防控集中隔離醫(yī)學觀察點食品安全保障工作領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設(shè)綜合協(xié)調(diào)組、駐店監(jiān)管組、快速檢測組、應(yīng)急處置組四個工作組，抽調(diào)30名工作人員參加保障工作，進一步明確了各自工作任務(wù)，靠實了工作責任。

 

　　強化駐店監(jiān)管查隱患。對隴西縣東方明珠餐飲有限責任公司、阿西婭清真餐廳2家配餐企業(yè)分別確定1名領(lǐng)導和2名監(jiān)管人員開展駐店監(jiān)管，全程參與一日三餐各個環(huán)節(jié)的監(jiān)督，從食品采購、貯存、加工制作、食品留樣、餐具清洗消毒、餐廚服務(wù)人員健康管理實施全過程監(jiān)控管理，建立食品原料購進、加工、送餐、消毒等各環(huán)節(jié)臺賬12本，對各環(huán)節(jié)安全管理制度執(zhí)行實施監(jiān)督檢查，開展集中隔離醫(yī)學觀察點周邊食品安全大整治，規(guī)范食品經(jīng)營行為，消除安全風險隱患。

 

　　強化過程監(jiān)管保安全。駐店監(jiān)管組充分發(fā)揮一線監(jiān)管作用，每天早、中、晚均對配餐企業(yè)操作間進行檢查，確保食品安全各項工作制度落實；督促“阿西婭、東方明珠”配餐企業(yè)確定專人，對送餐車輛和食品配送容器每餐進行清洗消毒，并做好消毒記錄。并由專人分時分批進行配送，盡可能縮短配送時間，保證食物中心溫度和新鮮度，同時采取無接觸送餐服務(wù)，切實強化食品配送環(huán)節(jié)管控力度。

 

　　強化快速檢測抓保障。利用食品安全快速檢測車載系統(tǒng)，對2家配餐企業(yè)購進的食品原料進行快速檢測。目前共開展食品快檢60批次，涉及食品添加劑、添加非食用物質(zhì)、農(nóng)藥殘留等項目，所檢產(chǎn)品各項目均符合食品安全相關(guān)標準要求。