韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所、深圳中檢聯(lián)檢測(cè)有限公司。

 

　　本期食品監(jiān)督抽檢25類共306批次樣品。其中，市本級(jí)食品監(jiān)督抽檢17類食品共263批次樣品；省轉(zhuǎn)市級(jí)食品監(jiān)督抽檢8類食品共38批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格293批次，不合格13批次（抽檢明細(xì)詳見(jiàn)附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品31批次、肉制品74批次、乳制品8批次、茶葉及相關(guān)制品24批次、炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次、豆制品11批次、糕點(diǎn)18批次、酒類73批次、食用油、油脂及其制品32批次、蔬菜制品6批次、速凍食品2批次、飲料2批次、淀粉及淀粉制品2批次、其他食品1批次、水產(chǎn)制品2、調(diào)味品6批次。不合格食品包括：茶葉及相關(guān)制品1批次、糕點(diǎn)2批次、酒類2批次、飲料1批次、肉制品1批次、食用油、油脂及其制品1批次、蔬菜2批次、水產(chǎn)品3批次。不合格問(wèn)題主要檢出微生物污染、生物毒素、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、農(nóng)獸藥和金屬污染物等問(wèn)題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　一、不合格食品存在問(wèn)題

 

　　（一）微生物污染問(wèn)題

 

　　1.新豐縣偉豐食品有限公司生產(chǎn)的阿婆雞、仁化縣周田鎮(zhèn)新藝華餅店生產(chǎn)的白糖餅（糕點(diǎn)），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.韶關(guān)市桫欏谷山泉有限公司生產(chǎn)的天然山泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　?。ǘ┺r(nóng)獸藥殘留問(wèn)題

 

　　1.樂(lè)昌市峰之源茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的文洞紅茶， 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.湞江區(qū)啟明市場(chǎng)吳勝娥銷售的生姜，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3.湞江區(qū)劉華明水產(chǎn)店檔銷售的泥鰍、湞江區(qū)劉桂英水產(chǎn)檔銷售的紅羅非魚(yú)（淡水魚(yú)）、湞江區(qū)啟明市場(chǎng)徐菊華銷售的鱸魚(yú)（淡水魚(yú)），恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　?。ㄈ┥锒舅貑?wèn)題

 

　　乳源瑤族自治縣國(guó)有善和榨油店生產(chǎn)的花生油，黃曲霉毒素B?不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（四）質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

 

　　1.南雄市雄州街道利馨食品廠生產(chǎn)的香芋面包，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH） 不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.乳源瑤族自治縣國(guó)有善和榨油店生產(chǎn)的花生油，過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3.翁源縣翁城鎮(zhèn)老鐘家地窖酒坊生產(chǎn)的米香型白酒52°，酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　（五）食品添加劑問(wèn)題

 

　　樂(lè)昌市王氏米酒店生產(chǎn)的51度白酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　?。┙饘傥廴疚飭?wèn)題

 

　　湞江區(qū)吳利芬青菜檔銷售的生姜，鉛（以 Pb 計(jì)）、鎘（以 Cd 計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。

 

 

　　1.菌落總數(shù)：是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品中菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品腐敗變質(zhì)。一般的菌落總數(shù)超標(biāo)不會(huì)對(duì)人體造成危害，如果超標(biāo)嚴(yán)重，可能會(huì)造成腹瀉。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是：①原料初始菌落數(shù)較高；②個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位；③產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)溫度等條件控制不當(dāng)?shù)取?/div>