新標(biāo)準(zhǔn)適用于以冷藏、冷凍形式出廠的預(yù)制去骨燒烤肉，主要用于貿(mào)易和餐飲行業(yè)，從而填補(bǔ)了該類產(chǎn)品長期在缺少標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)下生產(chǎn)加工的空白。

 

        該標(biāo)準(zhǔn)所指的肉類主要源自豬肉、牛肉和羊肉。在理化指標(biāo)方面，規(guī)定了產(chǎn)品的外觀、色澤、切割形態(tài)和氣味以及蛋白質(zhì)、脂肪等含量要求，并要求生產(chǎn)商根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分別制定產(chǎn)品在未開封和開封之后的保質(zhì)期。

 

       官網(wǎng)稱，該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)是基于滿足歐亞經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟技術(shù)法規(guī)TR CU 034/2013《肉及肉制品安全》相關(guān)規(guī)定并為肉及肉制品設(shè)定統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)要求而制定。