青島科技大學(xué)馬翠萍教授團(tuán)隊(duì)在核酸檢測(cè)食源性致病菌領(lǐng)域取得新進(jìn)展

　　近日，青島科技大學(xué)海洋科學(xué)與生物工程學(xué)院馬翠萍教授團(tuán)隊(duì)在國(guó)際著名期刊《Food Control》上（中科院JCR一區(qū)期刊）發(fā)表了題為“An all-in-one nucleic acid enrichment and isothermal amplification platform for rapid detection of Listeria monocytogenes”的研究成果。學(xué)院五層次人才李勇副教授為論文第一作者，馬翠萍教授為通訊作者，青島科技大學(xué)為唯一通訊單位。

 

　　單增李斯特菌是一種重要的人畜共患食源性致病菌。該菌廣泛存在于多種食品中，如肉制品、奶制品、水產(chǎn)品等，如何有效控制食品中的單增李斯特菌，是食品安全的重要任務(wù)，其中快速、準(zhǔn)確的檢測(cè)技術(shù)是關(guān)鍵手段之一。在課題組前期自主研發(fā)的基于變性泡介導(dǎo)的等溫鏈交換擴(kuò)增（SEA）技術(shù)的基礎(chǔ)上，本研究報(bào)道了一種將核酸提取、擴(kuò)增和可視化檢測(cè)于一管中的單增李斯特菌一體化檢測(cè)平臺(tái)。在簡(jiǎn)單的細(xì)菌裂解后，釋放的DNA和RNA被殼聚糖改性的二氧化硅膜（CMSM）提取和富集，然后將吸附核酸的CMSM直接用于后續(xù)擴(kuò)增和比色檢測(cè)。該平臺(tái)對(duì)于純培養(yǎng)單增李斯特菌的檢測(cè)限為1.0×102 CFU/mL，而對(duì)于豬肉中單增李斯特菌的檢測(cè)限為1.0×103 CFU/g，經(jīng)過4小時(shí)增菌后檢測(cè)限可以達(dá)到1.0×100 CFU/g。整個(gè)檢測(cè)流程僅需一小時(shí)，其檢測(cè)靈敏度達(dá)到市場(chǎng)檢測(cè)需求。此外，研究中開發(fā)的基于比色的可視化結(jié)果判讀完全省略了復(fù)雜設(shè)備的使用。因此，該平臺(tái)具有在資源受限環(huán)境中快速和現(xiàn)場(chǎng)鑒定單增李斯特菌的巨大潛力。

 

　　近三年，馬翠萍教授團(tuán)隊(duì)在食品科學(xué)TOP期刊《Food Chemistry》和《Food Control》均發(fā)表過食源性致病菌檢測(cè)方法的研究成果。除此之外，該團(tuán)隊(duì)在核酸提取和電化學(xué)核酸檢測(cè)方面也取得了重要進(jìn)展，2022年上半年，已在國(guó)際高水平期刊上發(fā)表SCI論文7篇，其中包括中科院JCR一區(qū)論文2篇、二區(qū)論文2篇。課題組研發(fā)的食源性致病菌核酸檢測(cè)試劑盒經(jīng)北京冬奧會(huì)指定食品承檢機(jī)構(gòu)試用后，列為應(yīng)對(duì)食品安全保障的微生物輔助檢驗(yàn)方法，為2022年北京冬奧會(huì)食品安全保駕護(hù)航。