韶關(guān)市市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認(rèn)真組織實(shí)施食品監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為深圳中檢聯(lián)檢測有限公司、深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

 

　　本期食品監(jiān)督抽檢20類食品共243批次樣品。其中，市本級監(jiān)督抽檢104批次樣品，省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢139批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格238批次，不合格5批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：餅干2批次、茶葉及相關(guān)制品1批次、豆制品9批次、方便食品8批次、蜂產(chǎn)品3批次、糕點(diǎn)5批次、罐頭4批次、酒類10批次、糧食加工品18批次、肉制品18批次、乳制品18批次、食糖9批次、食用油、油脂及其制品45批次、蔬菜制品2批次、水果制品1批次、速凍食品2批次、糖果制品9批次、調(diào)味品48批次、飲料26批次。不合格食品包括：蔬菜3批次、畜禽肉及副產(chǎn)品1批次、水產(chǎn)品1批次。不合格問題主要檢出農(nóng)獸藥、金屬污染物等問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：

 

　　（一）農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　1.韶關(guān)市武江區(qū)桂花蔬菜檔銷售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.韶關(guān)市武江區(qū)惠柳光雞檔銷售的雞肉（江西雞），磺胺類（總量）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　3.韶關(guān)市武江區(qū)丁偉平海鮮檔銷售的多寶魚，氯霉素不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　?。ㄈ┙饘傥廴疚飭栴}

 

　　1.韶關(guān)市武江區(qū)國華蔬菜檔銷售的姜（老姜），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2.韶關(guān)市武江區(qū)悅隆蔬菜經(jīng)營部銷售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

 

　　二、不合格項(xiàng)目分析

 

　　1.阿維菌素：阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定豇豆最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用阿維菌素超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。豇豆中阿維菌素超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　2.磺胺類（總量）：磺胺類藥是一類廣譜抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強(qiáng)抑制作用。GB 31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定淡水魚、雞肉最大允許限為100μg/kg?；前奉愃幬镌隗w內(nèi)作用和代謝時間較長，長期食用磺胺類藥物超標(biāo)的食物，可能引發(fā)泌尿系統(tǒng)、肝臟損傷。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未嚴(yán)格控制休藥期或超量使用可能導(dǎo)致殘留超標(biāo)。

 

　　3.氯霉素：氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在海水魚中不得檢出。長期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。

 

　　4.鉛：鉛屬于重金屬元素，廣泛存在于自然環(huán)境中。GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定姜中鉛限量為0.1mg/kg。鉛進(jìn)入機(jī)體后能對神經(jīng)、造血、消化、心血管和內(nèi)分泌等多個系統(tǒng)產(chǎn)生危害，含量少的情況下，人體可排瀉，不會引起癥狀。蔬菜重金屬來源主要是水和土壤，另外還有空氣污染。

 

　　5.鎘：隔是一種常見的重金屬，在日常生活和工業(yè)生產(chǎn)中使用廣泛。GB 2762-2017《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定鱗莖類蔬菜中鎘限量為0.05mg/kg；根莖類和薯芋類蔬菜中鎘限量為0.1mg/kg。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。鎘（以Cd 計）超標(biāo)的主要原因，可能是種植環(huán)境，特別是土壤、灌溉用水存在鎘污染導(dǎo)致。

 

　　食品安全消費(fèi)提示：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證。購買時要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當(dāng)?shù)赝对V舉報電話12345或12315。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1.   省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品明細(xì)表（5批）.xls

 

　　2.   省轉(zhuǎn)市級食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（134批）.xls

 

　　3.   市本級食品監(jiān)督抽檢合格產(chǎn)品明細(xì)表（104批）.xls